La nourriture de fast-food favoriserait l'apparition d'Alzheimer..
STOCKHOLM (AFP) — Un régime riche en sucre, graisse et cholestérol, > typique de la nourriture de fast-food, pourrait favoriser l'apparition de > la maladie d'Alzheimer, d'après une étude de l'Institut de recherche > Karolinska à Stockholm publiée vendredi. > > Des chercheurs ont ainsi étudié le comportement de souris génétiquement > modifiées, après leur avoir donné pendant neuf mois une nourriture riche > en graisse, sucre et cholestérol. > > "En examinant le cerveau de ces souris, nous avons découvert une > modification chimique, similaire à celle observée dans le cerveau des > malades d'Alzheimer", a expliqué Susanne Akterin, auteur de l'étude, dans > un communiqué de l'institut. > > Parmi les changements observés, les chercheurs ont notamment noté une > augmentation de phosphates, empêchant certaines cellules de fonctionner > normalement. > > Ils ont également observé qu'une quantité importante de cholestérol dans > la nourriture réduisait la présence d'une protéine du cerveau, appelée > Arc, impliquée dans le processus de "stockage" de la mémoire. > > Ces souris avaient précédemment subi des modifications génétiques pour > imiter l'effet d'une variante d'un gène humain appelée apoE4, qui > constitue l'un des grands facteurs de risques de la maladie et dont l'une > des fonctions est de transporter le cholestérol. > > "Nous pensons désormais qu'un apport massif de graisse et de cholestérol, > combinée à d'autres facteurs comme l'apoE4, peuvent affecter plusieurs > substances du cerveau, ce qui peut être une des causes de développement de > la maladie d'Alzheimer", a-t-elle ajouté. > > Des études précédentes avaient montré un lien possible entre le régime > alimentaire et l'apparition de cette maladie. > > Alzheimer et les troubles apparentés touchent plus de 24 millions de > personnes dans le monde (860.000 en France avec 165.000 nouveaux patients > par an) et ce chiffre "va doubler tous les 20 ans", selon un rapport de > l'OMS. > > En Suède, pays de neuf millions d'habitants, 90.000 personnes sont > atteintes de cette maladie, selon l'institut Karolinska.
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