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أزهر a écrit:
Salam
Le lait fermenté qu'on consomme dans le commerce est bon ?
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أزهر a écrit:
Oui merci, j'en achète aussi dans les épiceries orientales mais je me demandais si celui fabriqué dans le commerce rempli toutes les promesses nutritives.
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gtx a écrit:
Aleykoum salam,
C'est super ça
Le lait fermenté est riche en nutriments et offre plusieurs avantages pour la santé. Voici quelques-uns de ses bienfaits :
-Digestion : Le lait fermenté contient des bactéries probiotiques qui aident à améliorer la digestion et à réduire les symptômes de la constipation, du syndrome du côlon irritable et d'autres troubles gastro-intestinaux.
-Système immunitaire : Les bactéries probiotiques présentes dans le lait fermenté peuvent également renforcer le système immunitaire et aider à prévenir les infections.
-Santé cardiovasculaire : Des études ont montré que la consommation régulière de lait fermenté peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires en abaissant la pression artérielle et le taux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol).
-Santé osseuse : Le lait fermenté est riche en calcium et en vitamine D, deux nutriments importants pour la santé des os.
-Source de protéines : Le lait fermenté est une excellente source de protéines de haute qualité, qui sont importantes pour la croissance et la réparation des tissus.
-Réduction du stress : Le lait fermenté contient également des peptides qui ont des propriétés relaxantes et peuvent aider à réduire le stress et l'anxiété.
En somme, le lait fermenté est une boisson nutritive qui peut apporter plusieurs bienfaits pour la santé.
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Naksu a écrit:
Salam,
Tu parles du lait fermenté industriel ou issu du lait cru que l'on fait fermenter nous même ?
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gtx a écrit:
Le rayeb est un lait fermenté traditionnel du Maghreb, qui est fabriqué à partir de lait entier sans barattage. Le lait est chauffé à une température élevée, puis refroidi et laissé fermenter pendant plusieurs heures à température ambiante. Les bactéries lactiques Lactococcus lactis, Lactobacillus acidophilus et Streptococcus thermophilus sont souvent utilisées pour fermenter le lait et donner au rayeb son goût acidulé caractéristique.
Il peut être fabriqué de manière artisanale ou industrielle, selon le lieu de production et les méthodes utilisées. Dans les régions où le rayeb est traditionnellement consommé, il est souvent fabriqué de manière artisanale à partir de lait cru et fermenté naturellement.
Cependant, dans les zones urbaines et dans les pays où la consommation de rayeb est moins courante, il est souvent produit industriellement à grande échelle. Dans ce cas, il peut être fabriqué à partir de lait pasteurisé ou stérilisé, et la fermentation peut être réalisée à l'aide de souches de bactéries sélectionnées.
Il est important de noter que les méthodes de fabrication et les ingrédients peuvent varier selon les marques et les fabricants. Il est donc recommandé de lire attentivement les étiquettes des produits pour connaître leur composition exacte.
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gtx a écrit:
Le rayeb est un lait fermenté traditionnel du Maghreb, qui est fabriqué à partir de lait entier sans barattage. Le lait est chauffé à une température élevée, puis refroidi et laissé fermenter pendant plusieurs heures à température ambiante. Les bactéries lactiques Lactococcus lactis, Lactobacillus acidophilus et Streptococcus thermophilus sont souvent utilisées pour fermenter le lait et donner au rayeb son goût acidulé caractéristique.
Il peut être fabriqué de manière artisanale ou industrielle, selon le lieu de production et les méthodes utilisées. Dans les régions où le rayeb est traditionnellement consommé, il est souvent fabriqué de manière artisanale à partir de lait cru et fermenté naturellement.
Cependant, dans les zones urbaines et dans les pays où la consommation de rayeb est moins courante, il est souvent produit industriellement à grande échelle. Dans ce cas, il peut être fabriqué à partir de lait pasteurisé ou stérilisé, et la fermentation peut être réalisée à l'aide de souches de bactéries sélectionnées.
Il est important de noter que les méthodes de fabrication et les ingrédients peuvent varier selon les marques et les fabricants. Il est donc recommandé de lire attentivement les étiquettes des produits pour connaître leur composition exacte.
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