La gélatine est d'origine animale. Si c'est elle provient du porc, tu connais déjà la réponse par contre si elle provient du boeuf, la bête n'a de toute façon pas été abattue selon le rituel musulman. Enfin et en général on ne précise jamais de quel animal provient la gélatine alors "abstient toi de ce dont tu doute pour ce dont tu ne doutes point." (hadith)
Lorsqu il y a ecrit gelatine dans les ingredient des paquets de bonbon, est t il toujour specifier l origine de celle ci, si il y a marker gelatine tout court eske cela veut dire kelle est forcement d origine vegetale?
Petite précision à Sofia, la gélatine n'est pas toujours d'origine animale, elle peut être aussi végétale...Le truc c'est que à l'inverse de l'animale c'est toujours indiqué...
La gélatine est un véritable désastre : bonbons, yaourts, gâteaux...y'en a partout...evidemment c'est à proscrire de votre alimentation...il faut bien lire et relire les ingrédients, pas plus tard qu'hier (Rabbi ghfili), je me suis faite avoir avec un fromage blanc lequel je pensais halal...
Lorsqu'il y a inscrit "gélifiant" est-ce comme de la gélatine? Je pose cette question car on m'a dit que la mention "gélifiant" était toujours végétal????
C'est vrai qu'il faut toujours faire attention à ce qu'on mange!
salam Les additifs alimentaires correspondent à toutes substances d'origine naturelles, de synthèse introduites volontairement dans un aliment. La substance doit être autorisée (liste positive).
La gélatine fait partie du groupe des épaississant et des gélifiants. Ils sont généralement d'origine végétale pour ce qui est de la graine de caroube, aggar, car le coût de fabrication est moindre.
La gélatine peut être soit animale (issu de la fonte des os et de la peau), soit végétale (algues). Les gélifiants font partis des additifs les moins dangereux.
ci-joint un tableau récapitulatif qui pourra vous aider.
petite précision les gélifiants dans le tableau vont de Agar agar jusqu'aux gommes.
Je ne pense pas Chireen que ton yaourt contenait un épaississant animal. a mon avis c'est plus du carraghénames/agar (algues) ou graine de caroube/gomme (végétal). c'est végétale et naturel. Tu me rediras.
Notez bien les E...., leur mention est obligatoire maintenant vous pourrez comparez.
par contre, ATTENTION depuis l'histoire de la vache folle la gélatine animale ne provient plus des ruminants mais du porc.
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> >>> Question 23 : D’où vient la gélatine utilisée en alimentation humaine ? Réponse : La gélatine provient de la dissolution partielle du collagène présent dans la peau, les tendons et les os des animaux.
La gélatine est utilisée notamment comme gélifiant, comme épaississant ou comme liant dans beaucoup de produits alimentaires : confiseries, confitures, bonbons, plats préparés, charcuterie, desserts à base de produits laitiers…
Un arrêté d'avril 2001 fixe des exigences très strictes au sujet de l'origine des matières premières (la fabrication de gélatine destinée à la consommation humaine à partir d'os de ruminants est interdite, à l'exception d'os de ruminants en provenance et originaire de certains pays considérés comme indemnes d'ESB ), du mode de fabrication et de la mise sur le marché de la gélatine destinée à la consommation humaine.
En alimentation humaine, la gélatine utilisée est produite essentiellement à partir de couenne de porc et de cuirs d'animaux reconnus propres à la consommation humaine.
Les additifs alimentaires les plus dangereux et les plus importants en IAA sont les conservateurs et les antioxygènes.
Message edité (19-08-04 13:44)
Si les oliviers connaissaient les mains qui les ont plantés, leur huile deviendrait des larmes.
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La gélatine étant une protéine animale extraite principalement des os, il est certain que si cette gélatine est extraite d'un animal illicite (comme le porc ou n'importe quel autre animal qui n'a pas été égorgé selon le rite islamique), comme c'est le cas la plupart du temps, alors il n'est pas permis d'en consommer. Mais si la gélatine disparaît et change complètement de nature lors du processus de préparation d'un produit qui en contient, alors la consommation de ce produit devient licite (du moins selon l'avis des savants qui considèrent que le changement de nature d'un produit peut influer sur son caractère impur et illicite). Cependant, tant que l'on ne dispose pas d'informations suffisantes et fiables sur les produits actuels qui contiennent de la gélatine (c'est à dire que tant qu'on ne sait pas avec exactitude s'il y a eu changement de nature ou non lors de la préparation du produit), la règle reste que l'on doit de s'en préserver.
Salaam Et merci pour ces informations sur la gelatine c tres instructif
Et Adily il faut se mefier de ce ke tu dis a propos des changements de nature ou non lors de la preparation de produits.
Car un exemple si on suit ce ke tu dis alors toutes les recettes ki font appelr a du vin du rhum ou encore kirsh deviennent halal car l alcool est cense s evaporer et donc disparatire lors de la cuisson.
Je suis d'acord avec vous creillois, les informations que j'avais donné sur la gélatine c'est l'avis sur lequel les oulamas de l'omma alislamia sont mis d'acord.
Suite à ce post, j'ai envoyé un mail au service consommateur d'une société fabricante de bonbons...je sais pas si j'ai le droit de citer son nom, en bref elle prétend qu'avec Elle c'est beau la vie , pour les grands et les petits
Je leur ai donc demandé quelle était l'origine de la gélatine qu'ils utilisaient, voici leur réponse :
En réponse à votre demande, veuillez trouver les informations suivantes :
La gélatine est un aliment d'origine animale appartenant à la classe des protéines. Actuellement, sur le marché, on trouve de la gélatine de porc ou de bœuf et, en quantité très limitée, de la gélatine de poisson et de volailles.
Son utilisation est très ancienne et son domaine d'application très étendu : industrie pharmaceutique (gélules, capsules), industrie alimentaire (yaourts, confiseries, plats cuisinés, charcuteries…) et diverses industries (films photographiques).
La Société HARIBO utilise essentiellement de la gélatine extraite de peaux de porcs - la plus utilisée dans l’industrie alimentaire – pour la fabrication de ses confiseries destinées au marché français et occasionnellement de la gélatine de volaille ou de bœuf pour les produits destinés à certains circuits spécialisés.
Le procédé d'obtention de la gélatine est soumis à des conditions de Ph extrêmes (très acide ou très alcalin) et à des températures très élevées, ce qui en fait une matière première particulièrement maîtrisée.
Cette matière première qui répond à de sévères normes possède des propriétés gélifiantes qui permettent d'obtenir des confiseries souples et moelleuses telles que les gélifiés (du type Oursons …) et c'est grâce à ses propriétés de foisonnement qu'on peut obtenir des mousses et ainsi confectionner des guimauves enrobées de sucre fin : Chamallows, ou de sucre cristal : Tagada, et en combinant les deux : gélifié + guimauve toute nue, on obtient des gélifiés bi-couches de type Crocodiles.
Il existe d’autres produits dit « gélifiant » d’origine végétale qui, pour le moment, ne permettent pas la fabrication de produits totalement équivalents. Enfin, nous vous indiquons que certains produits de notre gamme sont sans gélatine : Frites, Bouteilles Cola candi, Baby boom, Bibop, Langues acides, Starmint, Dragibus, Fraizibus, Zan… et toute la réglisse en général. Il suffit de vérifier son absence sur la liste des ingrédients.
Vous remerciant de l’intérêt que vous portez à notre marque et espérant avoir répondu à vos questions, nous vous prions de croire en l’assurance de nos sentiments distingués.
PS Zouitina : Je n'ai pas encore enquêté du côté de Danone, mais vu cette réponse, il ne fait aucun doute que le yahourt que j'ai consommé par inadvertance ( ou plutot négligence ) contenait bien de la gélatine d'origine animale... Je te tiendrai au courant incha'Allah...
) contenait bien de la gélatine d'origine animale... Je te tiendrai au courant incha'Allah...
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