Passé les premiers jours de non-alimentation, l'organisme, privé d'apport en énergie, va partir puiser en lui les nutriments nécessaires au maintient des fonctions vitales. Cherchant d'abord dans les réserves de graisses et de muscles, il va ensuite aller chercher dans les cellules "malades" pour les transformer en énergie assimilable, mettant en place un système de regénération et de rajeunissement des cellules saines. Le documentaire nous fait découvrir se phénomène plus en détails, partant dans ces centres pratiquant depuis des décennies le jeune dans un but médical.
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