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Milk Mocha a écrit:
Salam,
Ca ne fait pas beaucoup de la viande blanche sur les deux repas de la journée ? :/
Pour une alimentation variée, je te conseille de faire des menus pour la semaine, comme ça tu pourras varier les plats et en plus tu pourras faire tes courses en conséquence en une fois (gain de temps).
Un menu à la semaine fait à l'avance te permettra de bien répartir la viande, la volaille, le poisson, les féculents, les céréales et les légumes variés sur la semaine.
Là, il commence à faire chaud, tu peux privilégier les crudités, différentes forme de salades mais aussi les grillades. Il y a aussi tout ce qui est soupe froide pour cette saison.
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Pensée sauvage a écrit:
Salam aleikoum,
Tajine tunisien, cakes aux olives/tomates séchées, tartes salées/quiches aux légumes de saison, legumes d'été farcis (courgettes, aubergines, poivrons, piments, poisson au four avec legumes d'été et riz en accompagnement. Poulet au four avec des pommes de terres rôties et une bonne salade, plats en sauce, pains et chaussons farcis, ratatouille, soupes légères (de courgette, chorba aux legumes, etc), croques monsieur aux tranches de poulet, plats en sauce/tajines avec du bon pain maison.
Les salades sous toutes leurs formes : taboulé, salade de riz, salade au grains de blé ou boulghour, salade au maïs, salades aux légumineuses (haricots rouges, lentilles, pois chiches, fèves fraîches, salades de crudités, salades cuites (slata machouiya, velouté d'aubergine, salade de carottes cuites, etc).
Pour agrémenter les salades : thon, morceaux de poulet, œufs, petites crevettes, saumon fumé, câpres, cornichons, olives, graines, fruits secs (noix, noisettes, pignons), fruits séchés (figue, raisins secs), morceaux de pomme, herbes aromatiques (menthe, thym, ciboulette, etc), fromage (carrés de fromage frais de brebis, mozarella, morceaux d'emmental ou autre selon vos goûts), huiles (d'olive, de noix, de colza), divers assaisonnement et vinaigrettes.
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Pensée sauvage a écrit:
Salam aleikoum,
Tajine tunisien, cakes aux olives/tomates séchées, tartes salées/quiches aux légumes de saison, legumes d'été farcis (courgettes, aubergines, poivrons, piments, poisson au four avec legumes d'été et riz en accompagnement. Poulet au four avec des pommes de terres rôties et une bonne salade, plats en sauce, pains et chaussons farcis, ratatouille, soupes légères (de courgette, chorba aux legumes, etc), croques monsieur aux tranches de poulet, plats en sauce/tajines avec du bon pain maison.
Les salades sous toutes leurs formes : taboulé, salade de riz, salade au grains de blé ou boulghour, salade au maïs, salades aux légumineuses (haricots rouges, lentilles, pois chiches, fèves fraîches, salades de crudités, salades cuites (slata machouiya, velouté d'aubergine, salade de carottes cuites, etc).
Pour agrémenter les salades : thon, morceaux de poulet, œufs, petites crevettes, saumon fumé, câpres, cornichons, olives, graines, fruits secs (noix, noisettes, pignons), fruits séchés (figue, raisins secs), morceaux de pomme, herbes aromatiques (menthe, thym, ciboulette, etc), fromage (carrés de fromage frais de brebis, mozarella, morceaux d'emmental ou autre selon vos goûts), huiles (d'olive, de noix, de colza), divers assaisonnement et vinaigrettes.
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Inconnue38 a écrit:
Wahou Baraka allahoufik pour toutes ces idées!!
Je n’ai jamais essayé les salades aux légumineuses ça a l’air spécial. Est ce que c’est bon?
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Pensée sauvage a écrit:
Berek fiki.
J'aime beaucoup les salades avec des lentilles vertes.
J'y mets des crudités (généralement le classique tomate/concombre/oignon, et de l'avocat, des radis quand j'en ai), parfois des grains de blé type Ebly, et des carrés de feta.
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briza22 a écrit:
c'est très intéressant mais donne nous quelques recettes, comme par exemple, le taboulé, salade de riz .......
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Citrusse a écrit:
Salam
Cette semaine, j'ai prévu :
- Paella
- Lasagnes
- Couscous
- Saumon poêlé aux légumes (courgettes, poivrons, carottes, haricots verts) à l'asiatique, donc avec du riz
- Omelette aux champignons et aux pommes de terre
- Pizza à la viande + poivron/thon
- Dims sums. Sorte de raviolis cuits à la vapeur, à la crevette et aux légumes. Je vais sans doute les faire ce soir.
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Inconnue38 a écrit:
On en a parlé avec mon mari mais je n’ai vraiment pas d’idées!??
Avec les réponses proposées j’arriverai peut être à faire un menu pour la semaine
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Milk Mocha a écrit:
Ok. Je comprends.
Avec le temps qu'il fait, pourquoi ne pas tenter des tartes, cakes salés, légumes sautés, grillés, crumble salé, des ketfa, houmous de différents légumes, des brochettes variées (de légumes, de viande, de volaille), etc
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Pensée sauvage a écrit:
Le taboulé, la base est du couscous, ou du boulghour fin.
Ou y ajoute des tomates, bien juteuses de préférence, des poivrons, perso j'y mets aussi du concombre, de l'avocat, de l'oignon nouveau, et parfois des carrés de feta.
Pour l'assaisonner, de la menthe, sel, poivre (mélange de baies), le jus d'un citron et de l'huile d'olive.
La salade de riz on peut y mettre des crudités comme pour le taboulé, avec des œufs, des rondelles de radis, des olives, un peu de mayonnaise en assaisonnement, ou une vinaigrette.
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Inconnue38 a écrit:
Ça m’intrigue je vais regarder sur Google ce que ça donne en photo!!
En tout cas si tu peux poster des recettes ce serait ?!
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Inconnue38 a écrit:
Merci pour ton retour,
Les dims sums c’est chinois?
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Citrusse a écrit:
Bah ... attends, je vérifie sur le net, oui, c'est asiatique, après chinois à proprement parler, je ne sais plus ... Ah ben oui, c'est une recette cantonnaise, donc oui, purement chinoise.
On fait une pâte à ravioli, on l'étale ... Perso, je fais des boules de pâtes que j'écrase dans la paume de ma main, je farce, je ferme et hop, au cuit vapeur.
Tu veux la recette ? On peut y mettre ce qu'on veut. Si tu as un restant de viande, quelques légumes, tu te fais une farce avec tout ça et hop, en raviolis.
Tu utilises ton couscoussier si tu n'as pas de cuit vapeur. Tu poses une feuille de cuisson que tu perces ici et là pour laisser passer la vapeur et tu laisses cuire un bon 20-30 min.
Pour la pâte à raviole :
250 g de farine
1 oeuf
12 cl d'eau tiède
et un peu de sel
Tu formes une pâte avec tout ça.
Tu pèses l'ensemble, grosso modo, ça doit faire une boule de pâte de 300 g. Et il te faut autant de farce en conséquence (300 g donc).
Par contre, il faut que la farce comporte du cru. Que du cru, c'est mieux. Mais si tu prends un restant de légumes ou de viande cuite, faut que tu le mélanges avec un peu de viande ou de légumes crus. Parce que la façon de cuire les dim sum, ça assèche l'intérieur du ravioli. Et ça te donne des raviolis un peu secs quand tu croques dedans. A moins que tu ne fasses une sauce tomate avec pour que ça passe mieux, ok, mais si tu les sers nature, ça risque d'être un peu difficile à avaler.
Que si tu prends du cru, à la cuisson, ça rend forcément de l'eau et là l'intérieur sera plus moelleux. Tu pourras même les manger froids ensuite.
Après, pour les faire réchauffer, tu peux faire chauffer un bouillon de volaille ou fumet de poisson et tu plonges tes dim sum pendant 2 petites minutes. Ou pareil, dans le micro-onde. Tu mets tes dim sum froids dans un bol avec un peu de bouillon et tu fais chauffer jusqu'à ce que l'ensemble soit chaud.
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Pensée sauvage a écrit:
Voilà une photo de salade de lentille à la grecque, et de salade de riz au thon :
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