Délayer la levure dans 2 cuillers à soupe d’eau tiède. Dans un récipient, tamiser la farine avec le sel, ajouter la levure. Ajouter la quantité d’eau nécessaire pour obtenir une pâte homogène et la pétrir jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique. Recouvrir la pâte d’un linge propre et la laisser lever dans un endroit tiède.