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Identiphiant a écrit:
Salamou3alaykoum!
Ca fait déjà plusieurs années que j'habite loin du cocon familial, mais j'avais toujours fait en sorte de m'incruster chez la famille d'amis ou autre pour avoir droit aux chhiwates marocaines de temps en temps. Mais dernièrement j'ai déménagé à paris et depuis ça me manque
donc je lance un SOS aux professionnels de la cuisine marocaine, vu que je vais m'y mettre sérieusement. Va falloir me donner des recettes rapides à réaliser, sans trop d'ingrédients, qui permettent de laisser la cuissson se faire sans surveillance. Des trucs avec des légumes majoritairement de préférence, je mange trop de viande (les bon vieux snacks de saint michel je confesse...). Je maîtrise déjà les deux trucs super basique que sont la3dess et lguar3a (lentilles et courgette au cas où on n'aurait pas le même dialecte), faut que je passe à autre chose. Point bonus s'il y a une touche fassiya dans la cuisine.
Merci pour votre aide !
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OrientaalzDreaam a écrit:
Selem Akhy,
Alors pour commencer, tu as les brewat (brick) que tu peux farçir selon ton goût, voici quelques exemples :
- Thon
- Blanc de poulet ou de dinde
- Fruits de mer
- Viandes hachées
- 3 fromages
C'est très facile à faire, il te suffit de faire ta farce avec les ingredients de ton choix, sans oublier l'assaisonnement & les épices
Ensuite tu coupes tes feuilles de brick (ou pâte feuilletée) en verticale de façon à avoir des bandelettes, que tu garnira avec ta farce
Pour finir, tu mets le tout au four !
Ca se mange chaud comme froid
Je te conseille la pâte feuilletée si tu veux conserver un peu plus longtemps tes brewat car les feuilles de brick ont une texture assez bizarre en bouche lorsqu'elles refroidissent
Sinon tu as "berkoukesh" qui est assez simple à faire, un peu comme de la chorba
La "rfissa" aussi n'est pas très difficle, seulement il te faut mettre la main à la pâte, chose compliquée si tu n'en as jamais fais !
Voilà, j'espère t'avoir aider, si d'autres recettes ou plats faciles à faire me reviennent, je les posterais
Wa Selem
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MuzzM a écrit:
J'ai trouvé c'est le cardon..
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☻☺☻ a écrit:Citation
MuzzM a écrit:
J'ai trouvé c'est le cardon..
c vrai el9annaria c kharchouf
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MuzzM a écrit:Citation
☻☺☻ a écrit:Citation
MuzzM a écrit:
J'ai trouvé c'est le cardon..
c vrai el9annaria c kharchouf
Ouais c'est la même chose je crois, en tout cas c'est les mêmes plantes
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Identiphiant a écrit:
Merci pour vos réponses! J'ai fait mes courses pour le tajin de viande au cardon, je croise les doigts pour que ce soit réussi :haha
honnetement le gratin au béchamel ça ne me tente pas, mais merci d'avoir proposé! je suis vraiment très peu réceptif à la gastronomie non marocaine, même si elle arabe (j'arrive pas à avaler la cuisine libanaise par exemple !)
mais pour la mar9a si tu t'ennuies encore hésite pas !
barakallahoufikoum