salam favorite pour la za3louka d’aubergines je la fait ainsi; je fait griller mes aubergines puis je ne prend que la pulpe, que je fait fondre dans un faitout dans lequel j'ai fait revenir un oignon dans de l'huile d'olive, j'épice avec sel, poivre, cumin, ails paprika coriandre mais j'ai vu des personnes l'éplucher, le couper en des, cuit a la vapeur, puis fait revenir dans l'huile avec oignon ail et épice que j'ai citer.
Pour ma salade de poivrons je les fais griller les pèle les coupe en des et les met dans un saladier avec des tomates également peler, le tous assaisonner de coriandre fraîche cumins, citron, sel, et ails, a manger froid ou chaud additionner de citron ou pas
Salam favorite, alors comme a dit notre chére aicha il y a plusieurs façons de faire le za3louk, la recette que je fais est celle ci: il te faut 2 aubergines sel, poivre 4 gousses d'ail 4 tomates huile d'olive 1/2 c café de paprika 1/2 c à café de cumin 1 c à soupe de persil, coriande
on lave les aubergines et on les coupe en morceaux en gardant un peu la peau et on les fait cuire à la vapeur en ajoutant un peu de sel . dans une poêle on mets des petits morceaux de tomates( des poivrons verts facultatif) , l'huile d'olive, paprika, cumin, sel, poivre sur feu doux.
ça donne une petite sauce épaisse on ajoutes aprés persil, coriande, ail, aubergines et on mélange, on laisse cuire 8 mn.