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C.C.B a écrit:
Salam aleikoum
J'aimerais acheter un tajine mais j'hésite entre le fonte et l'inox ?
Le problème avec ceux en terre cuite, quand on les utilise neuf, il se fissure
Et question un peu stupide, j'aimerais faire un tajine kefta (j'hésite entre deux recettes l'algérienne et la marocaine pour l'instant ) mais ça me faciliterait la vie si je présente mon plat dans un plat tajine après cuisson (celui en inox ou fonte) comme ceux en terre cuite pas une grande assiette traditionnelle, trouvez vous cela moche ?
Je m'explique si je fais mon tajine kefta à la marocaine avec les œufs, j'ai peur en déplaçant mon plat du tajine de cuisson (en inox ou fonte) à ma grande assiette traditionnelle, que mon plat soit pas beau au visuel et que les œufs s'éparpillent et ne restent plus figés.
BarakaAllah oufikoum !
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ma-casablanca a écrit:Citation
C.C.B a écrit:
Salam aleikoum
J'aimerais acheter un tajine mais j'hésite entre le fonte et l'inox ?
Le problème avec ceux en terre cuite, quand on les utilise neuf, il se fissure
Et question un peu stupide, j'aimerais faire un tajine kefta (j'hésite entre deux recettes l'algérienne et la marocaine pour l'instant ) mais ça me faciliterait la vie si je présente mon plat dans un plat tajine après cuisson (celui en inox ou fonte) comme ceux en terre cuite pas une grande assiette traditionnelle, trouvez vous cela moche ?
Je m'explique si je fais mon tajine kefta à la marocaine avec les œufs, j'ai peur en déplaçant mon plat du tajine de cuisson (en inox ou fonte) à ma grande assiette traditionnelle, que mon plat soit pas beau au visuel et que les œufs s'éparpillent et ne restent plus figés.
BarakaAllah oufikoum !
coucou CCB
ramadan moubarak
si tu veux des conseils pour ton tagine (comment l'utilser pour la 1ère fois et tout le reste... ... jettes un coup d'œil sur le blog de cette marocaine, elle a mis des photos aussi
le tajine kefeta c'est marocain safi vite fait reje3tih algérien lol
un bon tajine marocain de kefeta avec des oeux c'est mieux de le faire dans un plat en terre miam miam
[sousou-kitchen.com]
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Hassina alger a écrit:
Oui Madame il existe un tadjine kefta algerien ( sauce Blanche).
Au fait, pour ce qui est algérien ou marocain, je vous fais savoir que le couscous que vous croyez et criez qu'il soit marocain il a fait sa première apparition chez les berbères de tlemcen à l'ouest de l'Algérie donc le couscous est un plat purement algerien.
Je vous conseille d'aller lire la moukaddima d'Ibn khaldoun Mme sous kitchen