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aichamicha a écrit:
A peu pres Tout ! Lorsque tu seras habituer tu pourras faire tes gâteaux au pif sans peser,c'est ce que j'ai fait au bled chez une cousine dans la campagne !
J'ai pris les mesures d'œufs exemple un bol ,
j'ai mis la moitié du bol de sucre,
la moitié du bol de beurre
J'ai bien mélanger puis j'ai ajouter de la farine additionner d'une cuillère à soupe de levure chimique a fur et à mesure jusqu'à avoir une pâte ni liquide ni trop dure et j'ai parfumer avec un zeste d'orange
Puis j'ai fait cuire !
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Fleur de lotus* a écrit:
Tu veux aussi la recette des baghrir ?
Une soeur du forum m'avait donné la sienne et le résultat était très satisfaisant.
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'Désert Fleuri a écrit:
Si tu la testé je veux bien avec plaisir.
D'ailleurs meme la recette msemen' si qqun la please
Ma mère et mes soeurs mavai donne tte les recette je lai ai soulé a force mdr
D'ailleurs ma mère mavai meme donner la recette de la base d'un gâteau et j'avai cas rajouter ce que je veux et je mai perdu.
Cette foi tt vos recette je vais les mettre dans un gros cachier. Qui sera spécial recette.
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gzafhjraadxvjkuezdg a écrit:
C'est sûr que tu vas devenir performante surtout en ce qui concerne la pâtisserie orientale. Au début ce sera bof puis petit à petit...
Ma mère a commencé de zéro de chez zéro, et au fil des années elle maitrise super bien.
Si ton mari veut que tu fasses des blakawa je te dis direct ça prend beaucoup de temps
C'est aussi un de mes gâteaux préférés
En fait pour apprendre suffit de regarder les techniques en video.
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gzafhjraadxvjkuezdg a écrit:
C'est sûr que tu vas devenir performante surtout en ce qui concerne la pâtisserie orientale. Au début ce sera bof puis petit à petit...
Ma mère a commencé de zéro de chez zéro, et au fil des années elle maitrise super bien.
Si ton mari veut que tu fasses des blakawa je te dis direct ça prend beaucoup de temps
C'est aussi un de mes gâteaux préférés
En fait pour apprendre suffit de regarder les techniques en video.
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Fleur de lotus* a écrit:
Moi aussi j'ai un carnet avec mes recettes, d'ailleurs celles que je te donne viennent de là.
J les ai collecté depuis des années, j'en rajoute régulièrement.
Je compte recopier toutes ces recettes sur d'autres carnets et les donner à mes enfants quand ils seront grands inch'Allah. Ils pourront s'y référer et prendre plaisir à remanger les recettes que je leur fait petit.
Les msemen c'est les mlewi ? Je ne suis pas au top, j'ai toujours du mal avec la pâte.
Je t'écrit la recette des baghrir et je rajouterais les autres plus tard, comme je réécris tout c'est un peu long.
C'est Jowairiya (je ne suis pas sûr de comment l'écrire) du forum qui m'a donné la recette.
Baghrir :
- 1 tasse de semoule fine,
- 1 tasse de farine,
- un sachet de levure chimique,
- 1 cac de sel,
- 1 sachet de sucre vanillé (optionnel)
- 1 cas de levure de boulanger (la sèche en petits grains)
- eau tiède.
Mélangez tous les ingrédients, la pâte ne doit être ni liquide ni épaisse (un peu plus épaisse que la pâte à crêpe).
Commencez à la main en faisant un puit, puis passez au mixer.
Laissez lever pdt 1h à 1h30.
Faire chauffer une poêle antiadhésive (ne mettre aucune matière grasse).
Bien remuer la pâte avant d'en verser une louchée.
Sur la poêle, les petits trous commencent à se former aussitôt.
Laissez cuire sur feu doux.
La crêpe est cuite dès qu'il n'y a plus de liquide (ça se voit à l'oeil, quand elle est pleine de petits trous et qu'elle a légèrement changé de couleur), environ 2 min.
La cuisson des baghrir se fait sur un seul côté, ne pas les retourner.
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'Désert Fleuri a écrit:
Et pour les madeleine tu fais comment aurait tu une recette.
Je vais tout noté dans un calepin et faire comme Bree van de kamp
Au passage merci pr ta recette de beignet au brocolis on dirai des markouda et merci pr les croquette ca a l'air délicieux.
Je manquerai pas d'en faire.
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gzafhjraadxvjkuezdg a écrit:
Les gâteaux industriels cest vraiment dégueu, perso je peux plus c'est infâme.
Et dans beaucoup de boulangeries ils nous mettent des gâteaux industriels aussi, on le sent tout de suite de toute façon
T'as raison de t'y mettre, mais commence par la base niveau gâteaux orientaux histoire de pas te décourager en fait c'est super simple ceux là
Mais moi je préfère faire la pâtisserie française perso
Y a le blog de sherazade qui fait de bonnes recettes, tu dois connaître
Ah toi aussi t'aimes bien, y a fara qui m'a fait la même remarque
Oui j'ai tapé au pif et à l'aveugle en plus lol
Faut que je patiente trois mois avant de pouvoir remettre l'ancien
Mais du coup vous me faites hésiter à le changer !
Nan mais t'inquiète c'est super simple, à force tu pourras impressionner ta belle famille lol
Je vois ce que tu veux dire, surtout que les maghrébins aiment bien complimenter la nourriture
Ma mère est forte mais par contre ma grand mère elle s'est vraiment créé une réputation dans la famille par rapport à ses plats et à ses gâteaux
Même le voisinage en raffole c'est un truc de dingue !
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'Désert Fleuri a écrit:
Mdr tu doit être mon sosie en pâtisserie jimijo
En théorie tout est facil en pratique tt est compliqué.... .
HS: comment il fais froiiiiid aujourd'hui jai meme pas voulu laisser mn chez moi s'aérer lgtps tellement le vent souffle.
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Fleur de lotus* a écrit:
Qu'est-ce qu'elles avaient tes crêpes pour être ratées ?
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jimijo a écrit:
elle était trop épaisse
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Fleur de lotus* a écrit:
Tu as essayé de rajouter du lait ?
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jimijo a écrit:
Non
le lait fait qu'elles deviennent moins épaisse ?
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jimijo a écrit:
Mdrrr grave !
ET pr moi c pas que en pâtisserie ^^..un jour j'avais fait à mAnger et toute ma famille à eu la diarrhée mdrr
Ps 2: waiiiiis graaaaave ! Aujourd'hui il faiiiiiit trop froid ! J'ai sortie la grosse écharpe qui cache limite le visage ^^...et quand j'étais dans le bus j'avais plus envie d'y ressortir vu qu'il y avait le chauffage lol ^^
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'Désert Fleuri a écrit:
t en retard jimijo je parlai de avant hier moi
mais j'avou aujourdhui il a fais pire que froiiiiiid jss sorti au parc avec mes enfants donné des biscuit au canard et aux cygnes, je plaisante pas on est resté 10 minute a peine on est rentré tellement il fesait froid surtout en bord de lac
Pour tes crepes idem les miennes elles son hyper epaiiiiise quand tu as pas la main tu l'as pas lol
non faut qu'on sy mete serieusement
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jimijo a écrit:
Mdrrr wais je sais que tu parlais de avant hier mais j'ai pas pu te répondre avant et comme hier (et aujourd'hui d'ailleurs ) il faisait froid j'en ai profité pr le dire lol.
Moi je pensais que tu étais une pro de la cuisine ^^.
Ps : ya pas longtemps (juste hier ) que j'ai remarquer que tu étais orchidée ^^...t bien orchidée c ça ? ^^
Citation
jimijo a écrit:
Mdrrr wais je sais que tu parlais de avant hier mais j'ai pas pu te répondre avant et comme hier (et aujourd'hui d'ailleurs ) il faisait froid j'en ai profité pr le dire lol.
Moi je pensais que tu étais une pro de la cuisine ^^.
Ps : ya pas longtemps (juste hier ) que j'ai remarquer que tu étais orchidée ^^...t bien orchidée c ça ? ^^