Génoise légère 2 œufs entiers 2 blancs d’œufs 125 g de sucre semoule 2 sachets de sucre vanillé, 1 levure chimique 1 pincée de sel 100 g de farine, 25 g de maïzéna
Pour la crème et le nappage 750 g de fraises 700 g de fromage frais 500 g de crème fraîche épaisse sucre glace 3 c.à.s. coulis de fraise et cerises
Préparation
Allumer le four à 200°C
Battre les œufs en neige et réserver au réfrigérateur Dans un saladier mélanger les jaunes d’œufs, le sucre et le sucre vanillé, incorporer peu à peu la farine et la maïzéna et la levure (déjà mélangées ensemble) incorporer délicatement les œufs en neige, mettre sur une plaque avec rebord recouverte de papier cuisson. Laisser cuire 10 mn. Il ne faut pas que la génoise colore.
Mélanger dans un autre saladier la crème fraîche et le fromage blanc et le sucre glace et bien méLanger au mixer. Couper en deux les fraises lavées et équeutées. Choisir un moule rectangle ou la forme de votre génoise pour monter votre gâteau, moi j’ai choisi un rectangle, découper la génoise en deux formes identiques, placer un papier sulfurisé de la même dimension et déposer le premier morceau au fond de votre récipient, placer les fraises avec l’intérieur de la fraise à l’extérieur du récipient puis placer le reste de fraises sur toute la surface de la génoise (garder quelques belles fraises pour la déco du dessus du fraisier). Sortir la crème du réfrigérateur et l’étaler sur les fraises bien recouvrir jusqu’à 1 cm du haut du moule ou du récipient, placer l’autre génoise dessus, placer de nouveau au réfrigérateur au moins 1 heure, puis sortir le gâteau le démouler dans le plat dans lequel il va être servi (démoulage facile grâce au papier sulfurisé placé au fond) puis napper le reste de la crème délicatement en ne dépassant pas sur les bords puis décorer avec les fraises restantes et le coulis de fraises et cerises.
genial les filles!! faut absolument que je realise ce fraisier sa fait un bon bout de temps que mon homme a envie den gouter un fais par mes soins en + cest sans beurre donc cest encore mieux, on est pas trop beurre ns
chargement...
+ 
