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entrecote de veau
b
18 décembre 2018 17:24
salam

j'ai une grosse entrecote de veau et je me demande si je peux faire tajine avec ? ou ce morceau n'est pas adapté du tout car c'est une viande à griller ?
18 décembre 2018 17:30
On ne peut pas utiliser de la viande à griller pour fa composition des plats en sauce. C'est pour ça qu'on a classé les viandes en différentes catégories.
« Le premier des droits de l'homme c'est la liberté individuelle, la liberté de la propriété, la liberté de la pensée, la liberté du travail. » Jean Jaurès.
b
18 décembre 2018 17:30
sad smiley j'en suis bien triste
Citation
kaloupile a écrit:
On ne peut pas utiliser de la viande à griller pour fa composition des plats en sauce. C'est pour ça qu'on a classé les viandes en différentes catégories.
Z
18 décembre 2018 17:37
Moi aussi crying(
Citation
bylka90 a écrit:
sad smiley j'en suis bien triste
18 décembre 2018 17:46
Je ne vois pas de risque.

Perso j'aime innover et faire ce qui ne se fait pas habituellement. Jamais eu des ratés.
b
18 décembre 2018 17:49
tu penses ?? je tente alors ? haha
Citation
DB & PP a écrit:
Je ne vois pas de risque.

Perso j'aime innover et faire ce qui ne se fait pas habituellement. Jamais eu des ratés.
18 décembre 2018 17:54
C'est triste quand même parce qu'une viande un peu plus chère si tu la manges en plat mijoté... quel est le but ? Les belles pièces de viande sont généralement consommées pour leur goût. Les morceaux moins nobles sont mis en sauce ou mijotés car leur goût en tant que tel n'est pas aussi fin.

Enfin après tu fais comme tu veux.

Selon moi le mieux est de préparer ses menus et seulement ensuite faire ses courses smiling smiley
b
18 décembre 2018 17:58
alors je voulais un tajine mais j'ai decongelé un morceau mystère (je savais plus ce que c'était) et donc après j'ai constaté ce que c'était haha
Citation
FeuilletéAuxFraises a écrit:
C'est triste quand même parce qu'une viande un peu plus chère si tu la manges en plat mijoté... quel est le but ? Les belles pièces de viande sont généralement consommées pour leur goût. Les morceaux moins nobles sont mis en sauce ou mijotés car leur goût en tant que tel n'est pas aussi fin.

Enfin après tu fais comme tu veux.

Selon moi le mieux est de préparer ses menus et seulement ensuite faire ses courses smiling smiley
18 décembre 2018 18:13
Tu fais une tajine normal de légumes et à côté tu fais frire la viande par exemple. Tu gagnes sur tous les tableaux.
Citation
bylka90 a écrit:
alors je voulais un tajine mais j'ai decongelé un morceau mystère (je savais plus ce que c'était) et donc après j'ai constaté ce que c'était haha
18 décembre 2018 19:09
C'est juste parce qu'un Pot au Feu fait avec des steaks ce n'est pas bon.
Citation
bylka90 a écrit:
sad smiley j'en suis bien triste
« Le premier des droits de l'homme c'est la liberté individuelle, la liberté de la propriété, la liberté de la pensée, la liberté du travail. » Jean Jaurès.
18 décembre 2018 22:15
Mais non, normalement on fait avec ce qu'on a. La viande reste de la viande. C'est récente cette spécialisation des pièces.
Citation
kaloupile a écrit:
C'est juste parce qu'un Pot au Feu fait avec des steaks ce n'est pas bon.
18 décembre 2018 23:00
Mon père était boucher et il m'a appris tout ça.
Jette un œil sur "Marmiton" et tu verras que tout plat se fait avec les ingrédient qui vont bien.
Sinon tu fais des boulettes.
Citation
DB & PP a écrit:
Mais non, normalement on fait avec ce qu'on a. La viande reste de la viande. C'est récente cette spécialisation des pièces.
« Le premier des droits de l'homme c'est la liberté individuelle, la liberté de la propriété, la liberté de la pensée, la liberté du travail. » Jean Jaurès.
 
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