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aichamicha a écrit:
Salam ce forum est en train de mourrir ou êtes vous les filles qui l'animiez autrefois sihamibra, aela.91,anabelle ,NYorkaise,Coco Chanel,Omeymma,btiss13,Rose Jasmin et bien d'autres ❤️ pardon si j'en oublie
Alors voilà j'ouvre ce post pour qu'on se partage nos découvertes culinaires ,car j'ai découvert récemment un genre d'haricot dont j'ignore l'existence et qui m'as interpellé avec sa taille
C'est un haricot malgache, certain l'appelle pois de cap ,ou haricot de lima
Ont l'accommode comme l'haricot normal ,mais son goût est plus prononcer et sa taille plus grande ,il resté ferme malgré une longue cuisson !
Et il a une vaLeur nutritionnelle plus élevé que le haricot normal
pour 100 g
Apport énergétique
Joules
1176 kJ
(Calories)
(275 kcal)
Principaux composants
Glucides
45,00 g
- Amidon
43,00 g
- Sucres
1,99 g
- Fibres alimentaires
14,2 g
Protéines
20,6 g
Lipides
1,40 g
- Saturés
421,95 mg
- Oméga-3
249 mg
- Oméga-6
559 mg
- Oméga-9
134,8 mg
Eau
11,50 g
Cendres totales
3,70 g
Minéraux & Oligo-éléments
Calcium
89 mg
Cuivre
0,84 mg
Fer
6,8 mg
Magnésium
216 mg
Manganèse
1,7 mg
Phosphore
366 mg
Potassium
1750 mg
Sélénium
0,0012 mg
Sodium
13 mg
Zinc
2,8 mg
Vitamines
Vitamine B1
0,502 mg
Vitamine B2
0,194 mg
Vitamine B3 (ou PP)
1,8 mg
Vitamine B5
1,3 mg
Vitamine B6
0,470 mg
Vitamine B9
0,360 mg
Vitamine K
0,006 mg
Acides aminés
Acide aspartique
2920 mg
Acide glutamique
3330 mg
Alanine
1210 mg
Arginine
1390 mg
Cystine
280 mg
Glycine
1280 mg
Histidine
680 mg
Isoleucine
1290 mg
Leucine
1900 mg
Lysine
1470 mg
Méthionine
270 mg
Phénylalanine
1350 mg
Proline
1010 mg
Sérine
1520 mg
Thréonine
930 mg
Tryptophane
300 mg
Tyrosine
850 mg
Valine
1450 mg
Acides gras
Acide laurique
0,55 mg
Acide myristique
5,4 mg
Acide palmitique
298 mg
Acide stéarique
84 mg
Acide arachidique
22 mg
Acide béhénique
12 mg
Acide palmitoléique
8,8 mg
Acide oléique
126 mg
Acide linoléique
559 mg
Acide alpha-linolénique
249 mg
Voilà comment il se vend
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Et comment je l'ai cuisiner
Photo supprimée par le membre
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aichamicha a écrit:
Salam douce perle merci
oui trempage 12 h
Pour les sfenjs voilà ma participation
voila un copier coller d'une réponse que j'ai donner il y'a quelques mois
tu peut le faire en moins d'une heure, en utilisant la levure ultra rapide
Tu peu soin la faire à la farine mais ils seront trop gras comme au bled car la farine absorbe trop d'huile
moi pour 500 grammes de semoule de blé fine sinon tu fait un mélange des deux )
je met un sachet de levure alza ou vahiné ultra rapide et une cuillère a café de sel.
Je mets tous ça dans une jatte, en espacant le sel de la levure, je rajoute l'eau tiède peu à peu jusqu'à ce que toute la semoule soit bien mouiller, mais pas trop.
Je verse le tous sur la table, et commence a pétrir normalement en rajoutant de l'eau, je la remets dans la jatte et continu a pétrir en rajoutant de l'eau jusqu'à avoir une pâte ni trop dire ni trop molle.
au bout d'une demi-heure, je la recouvre de film, et la met dans un endroit chaud et non aéré, et laisse monter 30 minutes
Après cela je met de l’huile à chauffer, j'enduis mes mains d'huile, et prend délicatement une boule de pâte de la taille d’une mandarine, je creuse a trou au milieu en tirant délicatement sans écrasé mon sfenj et je le plonge dans l’huile chaude,(trois sfenjs a la fois).
Je baisse ma flamme a feu moyen, pour ne pas que mes sfenjs soit trop cuit a l’extérieur, et cru a l’intérieur.
Une fois que mes sfenjs sont bien cuit, je les enveloppe individuellement dans du sopalin, et je les mets dans un plastique pour qu’ils restent chaud et garde leurs moelleux.
Tu as des liens YouTube sur ce post
[www.yabiladi.com]
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aichamicha a écrit:
salam sos courriers merci ma belle ils sont bizarres ces christophines cela ressemble a la chayotte et au coing c'est sucré ?
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yaamiinaa a écrit:
As salamou aleycum
Hiiii oui c est des poid du cap c est tres tres bon ici a l ile de la reunion nous en mange tres souvent c est un accompagnement avec le riz et le carry .
Pour ceux qui est de la fermete enfaite sa depend quelle pois du cap tu prend il y a meme des variété malgrer que tu les laisse trempe toute la nuit ( presque obligatoire apart si ta une cocote ) reste dure malgre plusieure heure de cuisson .
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yaamiinaa a écrit:
Wa aleycum salam ...
Ah bin c est pas grave avec les gaz que sa donne xD surtout pou woudhou mdr . A mange de preference pendant les haiz .
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aichamicha a écrit:
Salem yamina en faite tu peu éviter les gaz faut juste changer d'eau plusieurs fois et Mettre beaucoup de cumin
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aichamicha a écrit:
salam oui Dzforlife il faut changer l'eau plusieurs fois pendant le trempage cela élimine le l’excédent de fécule .
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aichamicha a écrit:
salam oui Dzforlife il faut changer l'eau plusieurs fois pendant le trempage cela élimine le l’excédent de fécule .
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aichamicha a écrit:
Salam les filles j'ai découvert un truc tres bizarre mais délicieux qui connaît ?
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