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saylat a écrit:
Salam à toutes et à tous,
J'aimerai me lancer dans la fabrication de mon propre pain, je sais le faire de manière traditionnelle, mais travaillant cela n'est possible que le week-end.
Je me demandais s'il est possible de préparer la pâte la veille, et de lancer la cuisson directement sans la remodeler?
J'ai un four programmable, théoriquement cela est possible, mais dans toutes les vidéos que j'ai pu voir, il faut le lendemain retravailler la pâte et la laisser cuire 40mn environ, ce qui est impossible sachant que je travaille et qu'à 7h45-8h max tout le monde doit être sur le départ.
Je vais pas non plus me priver d'une heure de sommeil lol.
Je ne souhaite pas congeler et décongeler ensuite, cela ne donne jamais la même texture, j'aimerai vraiment avoir du bon pain frais tout juste cuit le matin
Des idées ou des solutions svp?
Merci d'avance.
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saylat a écrit:
Salam,
merci pour ta réponse ça m’intéresse!
dis moi les étapes stp, précuire à quelle température et combien de temps?
Je pourrai mettre le pain congelé dans le four la veille?
Faut que je teste!