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Schneiks
Ingrédients
  • 500g de pâte à croissant *
Pour garnir
  • 250 g de crème pâtissière
  • 50 g de raisins secs
  • 50 g de fruits confits
Pour dorer
  • 2 jaunes d’oeufs
Pour le décor
  • nappage
  • 50 g d’amandes effilées grillées
Préparation
Etaler la pâte à croissant sur le plan de travail fariné. Recouvrir la pâte avec la crème pâtissière. Puis la garnir avec les raisins secs et les fruits confits. Enrouler la pâte sur elle-même pour obtenir un roulé. Découper le roulé en rondelles de 2 cm d’épaisseur. Disposer les schneiks sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et les badigeonner de jaune d’oeuf. Laisser lever les schneiks dans un endroit tiède. Les badigeonner de nouveau de jaune d’oeuf. Les faire cuire au four à 160 °C jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés. A leur sortie du four, badigeonner les schneiks de nappage et les décorer avec les amandes effilées. Laisser refroidir avant dégustation.

Ch'hiwates by Choumicha
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