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Street food #3 : Le Karen, un plat de l’Oriental à la capitale

Plat emblématique de l’Oriental, «Karen» est cette espèce de tarte gélatineuse aux poix chiches que les habitants du nord appellent «Caliente» (chaud espagnol). A la cuillère ou dans un demi pain, Mohamed El Oujdi, nous livre les senteurs d’un plat qui se déguste debout avec pincées de sel, cumin et paprika.

Voir l'article associé publié sur Yabiladi.com

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