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Bonsoir bnat wa wlad bladi,

un souvenir d'enfance, la zomita d'illan avec de l'huile d'olive et du miel que preparait notre voisine, malheureusement j'etais tres petite pour me demander comment ca se prepare a l'epoque. La voisine elle etait de la region de marrakech si ca vous dit quelques chose, je prends

Merci d'avance

je ne connais pas avec du miel
je connais celle du blé de la compagne avec du beurre et du sucre et d'eau tiéde
sinon la moderne avec des amandes et tout le reste des ingrédients

Ah bon, je connaissais pas, il faudra regrouper un receuil des zomitas

Citation
tranchederepos a écrit:
je ne connais pas avec du miel
je connais celle du blé de la compagne avec du beurre et du sucre et d'eau tiéde
sinon la moderne avec des amandes et tout le reste des ingrédients

en fait c la meme chose c just k'on remplace le sucre par le miel

sabah el kheir les filles

Zomita d'illan

500 g de farine de millet
250 g d'amandes mondées
250 g de graines de sésame
un verre d'huile d'olives
125 g de miel
1 c. à s. d'anis grillé et pilé
1 c. à s. de cannelle
2 grains de gomme arabique pilés (facultatif)
Sucre glace pour la décoration
Préparation

Faire griller les amandes à la poêle ; en réserver une poignée pour la décoration.
Faire griller au four ou à la poêle les graines de sésame, puis faire de même avec la farine, en remuant jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Hacher grossièrement les amandes au robot.
Les mettre dans un grand plat.
Y ajouter la farine dorée, les graines de sésame,l'anis, la cannelle et la gomme arabique.
Bien malaxer le tout puis incorporer l'huile d'olives et le miel, petit à petit, en remuant, jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et le beurre bien absorbé.
Le disposer dans un plat, de manière à former une pyramide. Saupoudrer de sucre glace et décorer avec le reste des amandes grillées.

je ne savais pas de toutes facons j'aime aucune moi

Citation
[email protected] a écrit:

Citation
tranchederepos a écrit:
je ne connais pas avec du miel
je connais celle du blé de la compagne avec du beurre et du sucre et d'eau tiéde
sinon la moderne avec des amandes et tout le reste des ingrédients

en fait c la meme chose c just k'on remplace le sucre par le miel

Aicha tu est magnifique, allah yehafdak ma chere amie et merci beaucoup, je vais regrouper les ingredients et m'y mettre inchallah a la preparation de zomita.
Ce qui me passionne dans notre cuisine, c'est le savoir de profiter de tous les produits de la belle nature qu'offre le Maroc.
Le millet est excellent pour les os surtout pour la femme.