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je voudrais avoir la recette de la soupe harira
maguy61 [ MP ]
26 juin 2014 14:20
Salam à toutes,

Le ramadan s'approche et je voudrais la recette de harira, une spécialité marocaine que mon mari adore.
J 'attends impatiemment vos réponses. Merci et Bon mois de ramadan
aichamicha [ MP ]
26 juin 2014 15:32
Salam voilà ma recette

Harira

ingrédients pour 4 personnes:
250 g de viande d'agneau ou de beauf
100 g de lentilles
100 g de pois chiches
30 g de riz
une petite poignet de vermicelle
500 g de tomates
1 cuillère à soupe de concentré de tomate 3 oignons
75 g de farine
50 g de beurre ou d'huile d'olive
1 bouquet de celeri
1 bouquet de persil plat
1 bouquet de coriandre 1 pincée de safran
une cuillérée a soupe de curcuma une cuillérée a café de gingembre
sel, poivre
La veille faire tromper les poids chiches.
Faire cuire dans une marmite, pendant 20 à 30 minutes, la viande coupée e dés, les oignons émincés, dans un peu d'huile d'olive
Mouiller de 3 litres d'eau. Salez, poivrez. laisser cuire environ 40 minutes
Ajoutez les lentilles, puis le riz, à dix minutes d'intervalle environ les tomates pelées et mixées, le concentré de tomate,les Feuilles de Céleri coupé finement,le persi,la coriandre hachés et les épices, (une petite astuce ;moi je mets le persil la coriandre dans un verre, et avec une paire de ciseau de cuisine, je coupe le tout! c’est plus régulier et cela garde l’arôme)
Lorsque les ingrédients sont bien cuits, ajouter le vermicelle laissez cuire 4 minutes et ajouter la farine délayée dans un peu d'eau tiède, et laissez cuire encore 5 minutes en remuant bien mettez un peu de coriandre a la fin
La vie est un CDD. lorsque tu seras DCD, l'au delà sera ton CDI ,améliores ton CV en attendant ton Entretien.Allah punit les injustes tot ou tard !
samsara79 [ MP ]
26 juin 2014 16:22
Citation
maguy61 a écrit:
Salam à toutes,

Le ramadan s'approche et je voudrais la recette de harira, une spécialité marocaine que mon mari adore.
J 'attends impatiemment vos réponses. Merci et Bon mois de ramadan

salam
voici la recette que je fais chaque année :

1oignon moyen haché
150g de viande (au choix)
1 petite botte de celerie émincé
50g de lentille
150g de pois chiche
persil 1/2 botte
1 cuillere de beurre rance
1 batonnet de cannelle
on rajoute 1 litre d'eau chaude
on couvre le temps que les pois chiches cuisent
on coupe les tomates en gros quartiers en retirant les penincules
on les cuit dans l'eau bouillante durant 10/15min
apres on les passe au blinder et au chinois pr retirer la peau et les pepins
on prepare le lian (eau+farine) y mettre 2 cuilleres a soupe de concentré de tomate
une fois que les pois chiches sont cuit on rajoute le jus de tomate et toutes les epices : sel , poivre, curcuma, gingembre.
les vermicelles
on melange le tout
et a la fin on rajoute le lian doucement jusqu'a ce que l'ecume disparaissent de la surface de la soupe.
rajouter de la coriande a la fin.

c'est la recette de choumicha
[www.youtube.com]
jeinna [ MP ]
26 juin 2014 16:42
salam aicha tu a un blog de recette merci
sisilady [ MP ]
26 juin 2014 18:14
salam alikoum moi aussi je voudrai bien avoir le lien de ton blog si tu en as un merci
aichamicha [ MP ]
7 juillet 2014 04:23
Salam les filles désolé je n'avait pas vu vos messages Sad Smiley oui j'ai un blog ! mais il est en mode stand-bay .
Et donc pas intéressant !!!!
La vie est un CDD. lorsque tu seras DCD, l'au delà sera ton CDI ,améliores ton CV en attendant ton Entretien.Allah punit les injustes tot ou tard !
 
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