bonjour, moi ce plat c ma spécialité, le truc que je réussi à ts les coup et qui n'est pas trop prise de tête.
moi j'utilise de l'épaule d'agneau pr a viande.
1,5 kg de viande 250g de pruneaux trempés en avance 1 oignon et demi sel+ poivre+ safran pur+ gingembre + canelle + sucre+ 1 battonnet de canelle pr la déco: oeufs durs+ graines de sésames dorées.
pr la cuisson:
je met ds la cocotte: 1 oignon, sel, poivre, gingembre, safran, 1 battonnet de cannelle + viande.
tu fais dorer, tu couvre d'eau et tu laisse cuire 40 min à partir du moment où la cocotte commence à siffler.
quand la viande est cuite, tu prélève 2 louches de sauce ke tu rajoute aux pruneaux:
pruneaux + 3 cuillère à soupe de sucre (j'utilise de la cassonade)+ 1 cuillère à café de canelle, tu laisse cuire.
pendant ce temps, tu rajoute le demi oignon à la viande et tu finis la cuisson environ 20 min.
Je fais à peu près la même recette que Santita, j'y mets simplement un peu plus d'oignon et j'ajoute aussi pour la déco des amandes dorées en plus des oeufs durs et des graines de sésame dorées. Et dans mon mélange de pruneaux avec la sauce, etc. j'ajoute un peu de miel.
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