Charmoula : 3 gousses d'ail épluchées 1/2 cuil a café de sel 4 cuil a soupe de coriandre bien hâché 4 cuil a soupe d'huile d'olive Jus de 1/2 citron 2 cuil a café de paprika 1/4 cuil a café de poivre Cayenne 1/2 cuil a café poivre noir 1/2 cuil a café de cumin
3 grandes carottes 3 tomates nettoyées et coupées en petits morceaux
Nettoyer le poisson ajouter la chermoula dans le poisson laisser mariner durant 30 min, Entre temps couper le citron en rondelles fines. Rincer les olives et couper les carottes en bâton.
Arranger le citron dans le tajine ou autre récipient resistant à la chaleur. Placer les carottes sur le citron et ajouter ensuite le poisson.
Couvrez d'olive et de tomates. Faire cuire à feu moyen durant 30 minutes environ.
Servir chaud.
2 citrons 125 gr d'olives bien marinées 3 Larges carottes 3 larges tomates nettoyées et coupées en petit morceau
Si l'on peut trouver moins que rien, c'est que rien vaut déjà quelque chose
(Raymond Devos)
Pour moi les dorades enfin je parle des dorades royale, les grosses je veux dire, je les fais toujours en tagine, c le seul poisson que je trouve tres bon en tagine!!
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