salam je cherhce une recette de terrine de volaille ou autre, car je l'ai goutté pour la 1ere fois aujourd'hui chez mon boucher et j'ai adoré . Je sais qu'il y'a que des "hadgattes" ici , je vous fait confiance
Salam lamhala cela va être très difficile de faire une terrine de volaille ou autre halal comme celles du commerce. pour les non musulmans c’est plus simple, ils ont du saindoux pour conserver et du lard pour donner du goût a leurs plats nous on a rien! Contrairement au charcutier et boucher européens, les boucheries arabe ne font pas eux même leurs charcuteries,ils l’achète fait industriellement. Les pâtés, terrine, et autres charcuterie halal contiennent beaucoup de gras,exhausteur de goût conservateurs etc. etc.
Celle que je faisais autrefois était faite avec des foies de poulet pour cela j'utilise une livre environ de foie de poulets. une grosse boite de champignons une belle escalope de poulet 1 œuf de la mie de pain tremper dans du lait environ trois tartines deux belles échalotes persil ails sel et poivre
je couper en morceaux mon poulet et le mettez dans le mixer, je donner un coup,rajouter les foies dont il faut bien enlevé les nerfs,mixer,ajouter les champignons,le pain essoré,le persil, l’ail, et l’échalotes, déjà coupés auparavant,les épices,l’œuf et remixer grossièrement Verser la préparation dans un moule à cake anti adhésif,et je faisais cuire a four 6/7,sur un bain-marie pendant 45 mn + ou - une fois cuit refroidir hors du four,puis mettre au réfrigérateur et à manger rapidement
Sinon voila un site ou il y a plein de recette de terrines