Ingrédients 1 pâte sablée 1 mangue bien mûre 4 bananes 30 g de sucre en poudre 1/2 jus de citron 30 g de beurre mou 30 g de cassonade Matériel un plat à tarte un couteau économe une balance ménagère Réalisation La préparation 1. Préchauffer le four à 175°C. Beurrer légèrement le fond du moule à tarte. 2. Peler les bananes et les couper en lamelles régulières et fines. Ecraser à part la mangue en purée. 3. Préparer un caramel liquide en portant à feu assez vif le sucre en poudre avec le demi-jus de citron et 5 g de beurre. 4. Dès que le caramel se met à faire des bulles et à brunir, le verser dans le moule à tarte et bien le répartir. Disposer sans attendre les rondelles de bananes en les répartissant équitablement. Napper de purée de mangue. Saupoudrer de la moitié de la cassonade. 5. Disposer la pâte sablée sur le tout et la border jusqu'au fond du moule.
La cuisson 6. Enfourner à 175°C pour 25 minutes. 7. Après cuisson, laisser tiédir, démouler en retournant sur une plaque et replacer dans le moule, puis saupoudrer du reste de cassonade. 8. Servir tiède ou froid.
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