500 g de pavés ou steaks de thon frais 4 oignons 1 poivron vert 2 gousses d'ail 6 fonds d'artichauts 2 cuillers à soupe d'huile d'olive 1 cuiller à soupe de raisins secs gingembre, safran, paprika Sel & poivre. Laver et épépiner le poivron. Eplucher et émincer les oignons et l'ail. Faire dorer ail et oignon à l'huile pendant quelques minutes, dans un plat à tajine ou dans une sauteuse. Ajouter le poivron coupé en lanières et les raisins secs. Epicer. Laisser cuire vingt minutes. Ajouter le thon détaillé en morceaux et les fonds d'artichauts coupés en moitiés. Faire mijoter encore vingt minutes. Servir bien chaud, dans le plat à tajine.
ou
Tagine tunisien au thon
250g de thon à l'huile ou plus facilement à l'eau, 6oeufs crus, Une noix de beurre salée, Un oignon émincé et frit, Une tranche de mie de pain d'environ 100g séchée puis rapé ou alors prendre de la chapelure Quelques branches de persil lavées et hachées, Poivre noir et sel
Mettre le thon dans un récipient. Salez, poivrez et réservez. Passez le persil dans une casserole avec une noix de beurre salée pour en extraire l'eau laissez a feu doux quelques minutes. Puis versez sur le mélange au thon. Faire de meme pour l'oignon et la mie de pain puis y verser les oeufs un a un( d'abord le casser dans un verre puis le verser). Mélangez le tout puis disposez le mélange dans un plat allant au four(préalablement le beurrer ou a la place mettre de l'huile) style pyrex ou autre. Mettre a four chaud. Laisser cuire a peu pres 30 minutes jusqu'a ce que le dessus soit doré
Pour toute cuisson de tagine : Pour verifier si c'est bien cuit inserer au milieu du tajine un couteau ; s'il est pret, il ne doit pas y a avoir de trace de liquide
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