Citation
habib75 a écrit:
il faut le couper le poulet pour le mettre dans un tagine non?
tu fais comme la viande de l'agneau, ... presque idem, sauf que c'est poulet, la cuisson est plus rapide,
(avec persil, ail, (c'est mieux avec citron aussi) et paprika ou curry, ou les deux, raisin ) etc ...
Citation
euh c juste moi a écrit:
habib75, je lis souvent , tu dois être un gentil homme
mais
Je veux de vraies recettes!
ps: je ne vais pas le faire cuire dans un plat à tajine mais dans une gamila
Je vous attends Mesdames
Citation
habib75 a écrit:
il faut le couper le poulet pour le mettre dans un tagine non?
tu fais comme la viande de l'agneau, ... presque idem, sauf que c'est poulet, la cuisson est plus rapide,
(avec persil, ail, (c'est mieux avec citron aussi) et paprika ou curry, ou les deux, raisin ) etc ...
Citation
subliminal a écrit:
enduire le poulet du melange,ail et coriandre hacher,un petit oignon,sel,poivre gingembre,safran et curcuma,le mettre rissoler dans la cocotte avec de l'huile d'olive,le faire saisir,ensuite couvrir d'eau(pas des masses d'eau sinon ca flingue le bazar) laisser cuire environ,ca depend si c'est du poulet fermier ou pas,ecoute pour etre sur surveille la cuisson avec la pointe d'un couteau,en fin de cuisson,laver les olives et les mettre cuire avec la sauce,pour une finition parfaite,laisser dorer le poulet a four chaud dans un plat,dresser le poulet dorer dans l'assiete et la sauce avec les olives
et voila,pas de paprika dans le poulet aux olives
Citation
euh c juste moi a écrit:
Enfin une vraie réponse, je savais qu'on ne mettait pas de paprika
Seulement 1 oignon?
Je n'ai pas de cocotte c'est grave?
"saisir" ça veut dire quoi
je laisse cuire combien de tps (c'est du poulet fermier congelé)
Combien de tps au four
Je les mets quand les pommes de terres?
Merci
Citation
subliminal a écrit:
enduire le poulet du melange,ail et coriandre hacher,un petit oignon,sel,poivre gingembre,safran et curcuma,le mettre rissoler dans la cocotte avec de l'huile d'olive,le faire saisir,ensuite couvrir d'eau(pas des masses d'eau sinon ca flingue le bazar) laisser cuire environ,ca depend si c'est du poulet fermier ou pas,ecoute pour etre sur surveille la cuisson avec la pointe d'un couteau,en fin de cuisson,laver les olives et les mettre cuire avec la sauce,pour une finition parfaite,laisser dorer le poulet a four chaud dans un plat,dresser le poulet dorer dans l'assiete et la sauce avec les olives
et voila,pas de paprika dans le poulet aux olives
Citation
euh c juste moi a écrit:
Enfin une vraie réponse, je savais qu'on ne mettait pas de paprika
Seulement 1 oignon? moi j'aurai mis plus d'oignons du genre 4 ou 5. ca rend la sauce meilleure et je suis fan d'oignons
Je n'ai pas de cocotte c'est grave?non, fais cuire tout ca dans une faitout c'est pareil. la seule difference est que la cocotte cuit plus vite c'est tout. pour un meilleur gout aussi, c'est mieux dans la faitout et a feu doux pendant un moment
"saisir" ça veut dire quoi faire dorer un peu dans l'huile avec tes epices pour que ca prenne une petite couleur dorée et seulement apres tu ajoutes l'eau
je laisse cuire combien de tps (c'est du poulet fermier congelé) decongele ton poulet la veille c'est mieux et tu peux le mariner la veille le soir, tu le filmes et mets au frigo. le lendemain tu le mets a cuire. mais un seul poulet pour 9 personnes??
Combien de tps au fourle temps que ca dore. ca depend de ton four et surveille car parfois ca va vite
Je les mets quand les pommes de terres? fais les a part. moi j'aurai fait des pommes de terre a l'eau coupée en deux seulement. sel poivre et met de la coriandre et ensuite tu les fais dorer a la poele avant de servir.
Merci
Citation
lamyaâ a écrit:
Mdrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr t bonne a marier toi ça se vois lool
l'oignon tu peux en mettre plusieurs, le paprika moi quand je fait le poulets j'en mets un peux comme même
si tu veux le faire dorer au four, laisse le quelque minute juste le temps qu'il soit doré, je serais toi je ne ferais pas un tagine avec des pommes de terres, mais plutôt oignon et raisin sec.
Bon bonne expérience a toi et surtout nous fait pas une khelota avec le tagine
Citation
euh c juste moi a écrit:
Enfin une vraie réponse, je savais qu'on ne mettait pas de paprika
Seulement 1 oignon?
Je n'ai pas de cocotte c'est grave?
"saisir" ça veut dire quoi
je laisse cuire combien de tps (c'est du poulet fermier congelé)
Combien de tps au four
Je les mets quand les pommes de terres?
Merci
Citation
subliminal a écrit:
enduire le poulet du melange,ail et coriandre hacher,un petit oignon,sel,poivre gingembre,safran et curcuma,le mettre rissoler dans la cocotte avec de l'huile d'olive,le faire saisir,ensuite couvrir d'eau(pas des masses d'eau sinon ca flingue le bazar) laisser cuire environ,ca depend si c'est du poulet fermier ou pas,ecoute pour etre sur surveille la cuisson avec la pointe d'un couteau,en fin de cuisson,laver les olives et les mettre cuire avec la sauce,pour une finition parfaite,laisser dorer le poulet a four chaud dans un plat,dresser le poulet dorer dans l'assiete et la sauce avec les olives
et voila,pas de paprika dans le poulet aux olives
Citation
euh c juste moi a écrit:
ça doit être pour ça que je suis célib à 27 ans!
Citation
lamyaâ a écrit:
Mdrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr t bonne a marier toi ça se vois lool
l'oignon tu peux en mettre plusieurs, le paprika moi quand je fait le poulets j'en mets un peux comme même
si tu veux le faire dorer au four, laisse le quelque minute juste le temps qu'il soit doré, je serais toi je ne ferais pas un tagine avec des pommes de terres, mais plutôt oignon et raisin sec.
Bon bonne expérience a toi et surtout nous fait pas une khelota avec le tagine
Citation
euh c juste moi a écrit:
Enfin une vraie réponse, je savais qu'on ne mettait pas de paprika
Seulement 1 oignon?
Je n'ai pas de cocotte c'est grave?
"saisir" ça veut dire quoi
je laisse cuire combien de tps (c'est du poulet fermier congelé)
Combien de tps au four
Je les mets quand les pommes de terres?
Merci
Citation
subliminal a écrit:
enduire le poulet du melange,ail et coriandre hacher,un petit oignon,sel,poivre gingembre,safran et curcuma,le mettre rissoler dans la cocotte avec de l'huile d'olive,le faire saisir,ensuite couvrir d'eau(pas des masses d'eau sinon ca flingue le bazar) laisser cuire environ,ca depend si c'est du poulet fermier ou pas,ecoute pour etre sur surveille la cuisson avec la pointe d'un couteau,en fin de cuisson,laver les olives et les mettre cuire avec la sauce,pour une finition parfaite,laisser dorer le poulet a four chaud dans un plat,dresser le poulet dorer dans l'assiete et la sauce avec les olives
et voila,pas de paprika dans le poulet aux olives
Citation
aela.91 a écrit:
salam
voila ce que j'aurai fait mais ya differentes faconsCitation
euh c juste moi a écrit:
Enfin une vraie réponse, je savais qu'on ne mettait pas de paprika
Seulement 1 oignon? moi j'aurai mis plus d'oignons du genre 4 ou 5. ca rend la sauce meilleure et je suis fan d'oignons
Je n'ai pas de cocotte c'est grave?non, fais cuire tout ca dans une faitout c'est pareil. la seule difference est que la cocotte cuit plus vite c'est tout. pour un meilleur gout aussi, c'est mieux dans la faitout et a feu doux pendant un moment
"saisir" ça veut dire quoi faire dorer un peu dans l'huile avec tes epices pour que ca prenne une petite couleur dorée et seulement apres tu ajoutes l'eau
je laisse cuire combien de tps (c'est du poulet fermier congelé) decongele ton poulet la veille c'est mieux et tu peux le mariner la veille le soir, tu le filmes et mets au frigo. le lendemain tu le mets a cuire. mais un seul poulet pour 9 personnes??
Combien de tps au fourle temps que ca dore. ca depend de ton four et surveille car parfois ca va vite
Je les mets quand les pommes de terres? fais les a part. moi j'aurai fait des pommes de terre a l'eau coupée en deux seulement. sel poivre et met de la coriandre et ensuite tu les fais dorer a la poele avant de servir.
Merci
Citation
habib75 a écrit:
pour neuf personnes : au moins deux poulets, ... ça depend si y aura entrée, dessert ou pas ??
ognons? entre 3 et 4 (selon la taille) ... 5 c'est beaucoup trop, ... j'aime l'oignon mais quand c'est trop c'est immangeable, ...
paprika obligée, ... citron aussi, (mais pourquoi pas de citron?) tu vas mettre raison alors
pour les pdt ... achetes les petites, et tu les prepares a part, dans l'eau puis sur une poele avec un peu de sauce et epices , pourquoi pas avec un peu de fromage râpée?
Citation
lamyaâ a écrit:
Mais non poulette
Par contre si tu fait le poulet avec les raisin sec ne le fait pas doré au four
bonne chance pour ton expérience
allez un encouragement, petit a petit l'oiseau fait sont nid, donc petit a petit tu sera une cyril lignac lool ou choumicha
Citation
euh c juste moi a écrit:
ça doit être pour ça que je suis célib à 27 ans!
Citation
lamyaâ a écrit:
Mdrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr t bonne a marier toi ça se vois lool
l'oignon tu peux en mettre plusieurs, le paprika moi quand je fait le poulets j'en mets un peux comme même
si tu veux le faire dorer au four, laisse le quelque minute juste le temps qu'il soit doré, je serais toi je ne ferais pas un tagine avec des pommes de terres, mais plutôt oignon et raisin sec.
Bon bonne expérience a toi et surtout nous fait pas une khelota avec le tagine
Citation
euh c juste moi a écrit:
Enfin une vraie réponse, je savais qu'on ne mettait pas de paprika
Seulement 1 oignon?
Je n'ai pas de cocotte c'est grave?
"saisir" ça veut dire quoi
je laisse cuire combien de tps (c'est du poulet fermier congelé)
Combien de tps au four
Je les mets quand les pommes de terres?
Merci
Citation
subliminal a écrit:
enduire le poulet du melange,ail et coriandre hacher,un petit oignon,sel,poivre gingembre,safran et curcuma,le mettre rissoler dans la cocotte avec de l'huile d'olive,le faire saisir,ensuite couvrir d'eau(pas des masses d'eau sinon ca flingue le bazar) laisser cuire environ,ca depend si c'est du poulet fermier ou pas,ecoute pour etre sur surveille la cuisson avec la pointe d'un couteau,en fin de cuisson,laver les olives et les mettre cuire avec la sauce,pour une finition parfaite,laisser dorer le poulet a four chaud dans un plat,dresser le poulet dorer dans l'assiete et la sauce avec les olives
et voila,pas de paprika dans le poulet aux olives
Citation
euh c juste moi a écrit:
Certains collègues ne mangent pas de citrons, d'autres ne veulent pas de mélange sucré salé, d'autre ne veulent pas de viande!
Quand je fais qq chose, je m'applique et c'est souvent réussi
Donne moi les quantités pour deux poulets au lieu de charier ( et ne me dit pas c'est à la louche!!!)
Citation
lamyaâ a écrit:
Mais non poulette
Par contre si tu fait le poulet avec les raisin sec ne le fait pas doré au four
bonne chance pour ton expérience
allez un encouragement, petit a petit l'oiseau fait sont nid, donc petit a petit tu sera une cyril lignac lool ou choumicha
Citation
euh c juste moi a écrit:
ça doit être pour ça que je suis célib à 27 ans!
Citation
lamyaâ a écrit:
Mdrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr t bonne a marier toi ça se vois lool
l'oignon tu peux en mettre plusieurs, le paprika moi quand je fait le poulets j'en mets un peux comme même
si tu veux le faire dorer au four, laisse le quelque minute juste le temps qu'il soit doré, je serais toi je ne ferais pas un tagine avec des pommes de terres, mais plutôt oignon et raisin sec.
Bon bonne expérience a toi et surtout nous fait pas une khelota avec le tagine
Citation
euh c juste moi a écrit:
Enfin une vraie réponse, je savais qu'on ne mettait pas de paprika
Seulement 1 oignon?
Je n'ai pas de cocotte c'est grave?
"saisir" ça veut dire quoi
je laisse cuire combien de tps (c'est du poulet fermier congelé)
Combien de tps au four
Je les mets quand les pommes de terres?
Merci
Citation
subliminal a écrit:
enduire le poulet du melange,ail et coriandre hacher,un petit oignon,sel,poivre gingembre,safran et curcuma,le mettre rissoler dans la cocotte avec de l'huile d'olive,le faire saisir,ensuite couvrir d'eau(pas des masses d'eau sinon ca flingue le bazar) laisser cuire environ,ca depend si c'est du poulet fermier ou pas,ecoute pour etre sur surveille la cuisson avec la pointe d'un couteau,en fin de cuisson,laver les olives et les mettre cuire avec la sauce,pour une finition parfaite,laisser dorer le poulet a four chaud dans un plat,dresser le poulet dorer dans l'assiete et la sauce avec les olives
et voila,pas de paprika dans le poulet aux olives
Citation
euh c juste moi a écrit:
Enfin une vraie réponse, je savais qu'on ne mettait pas de paprika
Seulement 1 oignon?
Je n'ai pas de cocotte c'est grave?
"saisir" ça veut dire quoi
je laisse cuire combien de tps (c'est du poulet fermier congelé)
Combien de tps au four
Je les mets quand les pommes de terres?
Merci
Citation
subliminal a écrit:
enduire le poulet du melange,ail et coriandre hacher,un petit oignon,sel,poivre gingembre,safran et curcuma,le mettre rissoler dans la cocotte avec de l'huile d'olive,le faire saisir,ensuite couvrir d'eau(pas des masses d'eau sinon ca flingue le bazar) laisser cuire environ,ca depend si c'est du poulet fermier ou pas,ecoute pour etre sur surveille la cuisson avec la pointe d'un couteau,en fin de cuisson,laver les olives et les mettre cuire avec la sauce,pour une finition parfaite,laisser dorer le poulet a four chaud dans un plat,dresser le poulet dorer dans l'assiete et la sauce avec les olives
et voila,pas de paprika dans le poulet aux olives
Citation
subliminal a écrit:
ben on voit que la maman est habituée a prendre la situation en main
t'as pas de cocotte,prends une casserole normale (ouvre le placard et prends celle qui te semble convenir)
saisir,ca veut dire,laisser l'huile chauffer(pas bruler hein ) disons 3 a 4 mn,y mettre le poulet et le faire dorer,coloré de chaque coté
poulet fermier,ca cuit plus longtemps,disons 35mn,pour etre sure de la cuisson,verifier avec la pointe d'un couteau,laisser le poulet decongeler si t'as le choix,sinon le micro ondes,ou bien en cas d'extreme urgence,le mettre congelé dans la casserole ,mais la je déconseille,ca demande plus de temps pour la cuisson et le résultat est pas terrible
9 personnes ca demande bien plus qu'un oignon,je mettrais 3 moyens (moyens ca veut dire pas les gros,tu voit ceux qui on la taille d'un pamplemousse,disons 3 oignons de la taille d'une mandarine)
en fin de cuisson,et avant que le poulet ne se décompose tu le prends avec une grande fourchette(la fourchette diriger vers le coeur du poulet,ne vas pas l'operer de l'exterieur) et tu le pose dans un plat allant au four,tu y mets une a deux noix de beurre pour qu'il ne colle pas,et hop au four chaud,laisser environ 15mn,le temps qu'il doit doré (ca veut dire croustillant) c'est pas un cake,tu peux ouvrir le four pour verifier qu'il ne soit pas bruler autant de fois que tu le juge nécessaire
les olives ont été cuitent dans la sauce ou le poulet lui meme a cuit précédemment,pour les zinvité,tu a le choix soit,tu accompagne de frites mais si t'aimes pas les odeurs dans ta cuisine ,tu mets a cuire avec tes olives tes pdt épluchés et lavés ,la ca depend si c'est des pdt nouvelle ou des pdt classiques,les premieres ont plus de gouts et elles doivent cuire un bon 20mn,verifie avec la pointe de ton couteau (tu peux utiliser le meme que celui de tout a l'heure) les deuxiemes cuisent plus vite mais sont moins gouteuses ,et si elles suisent trop lontemps ton poulet aux olives se transforme en poulet purée
voila,bon appetit,n'oublies pas d'allumer le feu sinon ca cuit pas
Citation
euh c juste moi a écrit:
Enfin une vraie réponse, je savais qu'on ne mettait pas de paprika
Seulement 1 oignon?
Je n'ai pas de cocotte c'est grave?
"saisir" ça veut dire quoi
je laisse cuire combien de tps (c'est du poulet fermier congelé)
Combien de tps au four
Je les mets quand les pommes de terres?
Merci
Citation
subliminal a écrit:
enduire le poulet du melange,ail et coriandre hacher,un petit oignon,sel,poivre gingembre,safran et curcuma,le mettre rissoler dans la cocotte avec de l'huile d'olive,le faire saisir,ensuite couvrir d'eau(pas des masses d'eau sinon ca flingue le bazar) laisser cuire environ,ca depend si c'est du poulet fermier ou pas,ecoute pour etre sur surveille la cuisson avec la pointe d'un couteau,en fin de cuisson,laver les olives et les mettre cuire avec la sauce,pour une finition parfaite,laisser dorer le poulet a four chaud dans un plat,dresser le poulet dorer dans l'assiete et la sauce avec les olives
et voila,pas de paprika dans le poulet aux olives
Citation
subliminal a écrit:
ben on voit que la maman est habituée a prendre la situation en main
t'as pas de cocotte,prends une casserole normale (ouvre le placard et prends celle qui te semble convenir)
saisir,ca veut dire,laisser l'huile chauffer(pas bruler hein ) disons 3 a 4 mn,y mettre le poulet et le faire dorer,coloré de chaque coté
poulet fermier,ca cuit plus longtemps,disons 35mn,pour etre sure de la cuisson,verifier avec la pointe d'un couteau,laisser le poulet decongeler si t'as le choix,sinon le micro ondes,ou bien en cas d'extreme urgence,le mettre congelé dans la casserole ,mais la je déconseille,ca demande plus de temps pour la cuisson et le résultat est pas terrible
9 personnes ca demande bien plus qu'un oignon,je mettrais 3 moyens (moyens ca veut dire pas les gros,tu voit ceux qui on la taille d'un pamplemousse,disons 3 oignons de la taille d'une mandarine)
en fin de cuisson,et avant que le poulet ne se décompose tu le prends avec une grande fourchette(la fourchette diriger vers le coeur du poulet,ne vas pas l'operer de l'exterieur) et tu le pose dans un plat allant au four,tu y mets une a deux noix de beurre pour qu'il ne colle pas,et hop au four chaud,laisser environ 15mn,le temps qu'il doit doré (ca veut dire croustillant) c'est pas un cake,tu peux ouvrir le four pour verifier qu'il ne soit pas bruler autant de fois que tu le juge nécessaire
les olives ont été cuitent dans la sauce ou le poulet lui meme a cuit précédemment,pour les zinvité,tu a le choix soit,tu accompagne de frites mais si t'aimes pas les odeurs dans ta cuisine ,tu mets a cuire avec tes olives tes pdt épluchés et lavés ,la ca depend si c'est des pdt nouvelle ou des pdt classiques,les premieres ont plus de gouts et elles doivent cuire un bon 20mn,verifie avec la pointe de ton couteau (tu peux utiliser le meme que celui de tout a l'heure) les deuxiemes cuisent plus vite mais sont moins gouteuses ,et si elles suisent trop lontemps ton poulet aux olives se transforme en poulet purée
voila,bon appetit,n'oublies pas d'allumer le feu sinon ca cuit pas
Citation
euh c juste moi a écrit:
Enfin une vraie réponse, je savais qu'on ne mettait pas de paprika
Seulement 1 oignon?
Je n'ai pas de cocotte c'est grave?
"saisir" ça veut dire quoi
je laisse cuire combien de tps (c'est du poulet fermier congelé)
Combien de tps au four
Je les mets quand les pommes de terres?
Merci
Citation
subliminal a écrit:
enduire le poulet du melange,ail et coriandre hacher,un petit oignon,sel,poivre gingembre,safran et curcuma,le mettre rissoler dans la cocotte avec de l'huile d'olive,le faire saisir,ensuite couvrir d'eau(pas des masses d'eau sinon ca flingue le bazar) laisser cuire environ,ca depend si c'est du poulet fermier ou pas,ecoute pour etre sur surveille la cuisson avec la pointe d'un couteau,en fin de cuisson,laver les olives et les mettre cuire avec la sauce,pour une finition parfaite,laisser dorer le poulet a four chaud dans un plat,dresser le poulet dorer dans l'assiete et la sauce avec les olives
et voila,pas de paprika dans le poulet aux olives
Citation
lamyaâ a écrit:
tbarkellah hlik subliminal, pro en explication
Citation
subliminal a écrit:
ben on voit que la maman est habituée a prendre la situation en main
t'as pas de cocotte,prends une casserole normale (ouvre le placard et prends celle qui te semble convenir)
saisir,ca veut dire,laisser l'huile chauffer(pas bruler hein ) disons 3 a 4 mn,y mettre le poulet et le faire dorer,coloré de chaque coté
poulet fermier,ca cuit plus longtemps,disons 35mn,pour etre sure de la cuisson,verifier avec la pointe d'un couteau,laisser le poulet decongeler si t'as le choix,sinon le micro ondes,ou bien en cas d'extreme urgence,le mettre congelé dans la casserole ,mais la je déconseille,ca demande plus de temps pour la cuisson et le résultat est pas terrible
9 personnes ca demande bien plus qu'un oignon,je mettrais 3 moyens (moyens ca veut dire pas les gros,tu voit ceux qui on la taille d'un pamplemousse,disons 3 oignons de la taille d'une mandarine)
en fin de cuisson,et avant que le poulet ne se décompose tu le prends avec une grande fourchette(la fourchette diriger vers le coeur du poulet,ne vas pas l'operer de l'exterieur) et tu le pose dans un plat allant au four,tu y mets une a deux noix de beurre pour qu'il ne colle pas,et hop au four chaud,laisser environ 15mn,le temps qu'il doit doré (ca veut dire croustillant) c'est pas un cake,tu peux ouvrir le four pour verifier qu'il ne soit pas bruler autant de fois que tu le juge nécessaire
les olives ont été cuitent dans la sauce ou le poulet lui meme a cuit précédemment,pour les zinvité,tu a le choix soit,tu accompagne de frites mais si t'aimes pas les odeurs dans ta cuisine ,tu mets a cuire avec tes olives tes pdt épluchés et lavés ,la ca depend si c'est des pdt nouvelle ou des pdt classiques,les premieres ont plus de gouts et elles doivent cuire un bon 20mn,verifie avec la pointe de ton couteau (tu peux utiliser le meme que celui de tout a l'heure) les deuxiemes cuisent plus vite mais sont moins gouteuses ,et si elles suisent trop lontemps ton poulet aux olives se transforme en poulet purée
voila,bon appetit,n'oublies pas d'allumer le feu sinon ca cuit pas
Citation
euh c juste moi a écrit:
Enfin une vraie réponse, je savais qu'on ne mettait pas de paprika
Seulement 1 oignon?
Je n'ai pas de cocotte c'est grave?
"saisir" ça veut dire quoi
je laisse cuire combien de tps (c'est du poulet fermier congelé)
Combien de tps au four
Je les mets quand les pommes de terres?
Merci
Citation
subliminal a écrit:
enduire le poulet du melange,ail et coriandre hacher,un petit oignon,sel,poivre gingembre,safran et curcuma,le mettre rissoler dans la cocotte avec de l'huile d'olive,le faire saisir,ensuite couvrir d'eau(pas des masses d'eau sinon ca flingue le bazar) laisser cuire environ,ca depend si c'est du poulet fermier ou pas,ecoute pour etre sur surveille la cuisson avec la pointe d'un couteau,en fin de cuisson,laver les olives et les mettre cuire avec la sauce,pour une finition parfaite,laisser dorer le poulet a four chaud dans un plat,dresser le poulet dorer dans l'assiete et la sauce avec les olives
et voila,pas de paprika dans le poulet aux olives