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1991thon a écrit:
GUIDE DE PRÉPARATION
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 20 min
Temps de repos:
Nombre de personnes: 4
INGRÉDIENTS450 g de viande hachée de boeuf2 oignonsPersil5 grosses tomates2 cuillères à café de cumin2 cuillères à café de paprika2 cuillères à café de gingembre1 gousse d’ailSelPoivre
PRÉPARATION
ÉTAPE 1Pour la réalisation de votre tajine de kefta, commencez par réaliser les boulettes de viande hachée de bœuf. Hachez finement 1 oignons, ajoutez les épices : 1 cuillère à café de cumin, de paprika et de gingembre, du persil. Vous pouvez ajouter de la cannelle si vous aimez bien le goût mais ce n'est pas impératif. Prenez votre viande hachée et mélangez le tout pour que la viande s'imprègne bien des épices.
ÉTAPE 2Mettez quelques goutes d'huile d'olive dans votre plat à tajine, faites la chauffer et ajoutez vos boulettes de viande. Faites les dorer juste quelques minutes puis retirez-les du plat.
ÉTAPE 3Ajoutez un oignon haché au préalable, 1 cuillère à café de cumin, de paprika et de gingembre, l'ail pilé et coupez le tomates en quartiers. Faites cuire cette sauce, dans le même plat de tajine kefta qu'ont cuit les boulettes de viande, 15 minutes à feu doux, tout en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
ÉTAPE 4Ajouter les boulettes de viande hachée, mettez le couvercle du plat à tajine et continuez la cuisson à feu doux durant 10 à 15 minutes. Ciselez du persil et décorez votre tajine de kefta.
ÉTAPE 5Mon astuce ! Vous pouvez ajouter à la recette des olives noires ou vertes. Servi avec un bon pain moelleux. Le tajine de kefta est un plat relativement facile à préparer et sera très pratique pour le mois sacré de Ramadan.
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