moi je ne connais pas beaucoup de recette mais je te les mets :
briks viande hachée
faire revenir 1 oignon y ajouter de la viande hachée, sel et poivre hors du feu y ajouter du persil et du fromage rapé faire les briks
au thon
faire revenir 2 ou 3 oignons y ajouter des pommes de terre en dés rissolées (ou écrase apres les avoir cuites dans l'eau mais c'est plus lourd) du persil du fromage rapé du thon du sel et du poivre les mettre dans une feuille de briks la plier en demi lune et mettre la farce d'un coté faire un puit dans la farce et mettre un jaune d'oeuf cru dedans attention a ce que la poele soit bien chaude pour que l'oeuf n'est pas le temps de cuire
au poulet
faire revenir 4 oignons pour 2 escalopes de poulet couper les escalopes en petit dés les ajouter au oignons quand ils sont bien dores laisser bien dorer les escalopes et y mettre de la vache qui rit la quantité je sais pas c'est a vu d'oeil en faite il faut que ca fasse comme une pate tout collé faire des petits triangles (mon mari en rafole c'est trop bon!!!)
2 oignons, 3poivrons colores un vert, jaune et rouge, 2 oeufs 1 tomate Fromage de chevre pour ceux qui n aime pas, vache qui rit fera l affaire Sel, poivre, coriandre ou persil pas les deux
Emincer oignons, et poivrons epepiner la tomate et l emincer aussi Mettre une cuillere d huile d olive dans une poele et y jetter les oignons que l on caramelise Puis baisser le feu et y mettre les poivrons et en dernier tomate ne pas rajouter d eau, assaisonner puis couvrir et laisser cuire a feu doux s il rste de l eau de cuisson augmenter le feu Une fois les poivrons cuit, battre les deux oeufs en omelette et les rajoutter a la preparation Teminer par la coriandre
Prndre les feuilles de brick mettre une bonne cuillere de la preparation au poivron et rajouter une petite cuillere a cafe de fromage Refermer la brick et faire cuire soit dans de l huile ou au four bessaha ou raha
Brick en forme de cigare à la vermicelle de soja et Kefta parfumés au curry
Il te faut
De la viande hachée (3aynek mizanek) Un paquet de vermicelle de soja Un poivron Une belle carotte préalablement rappéé. Un petit oignon Sel Poivre Paprika (ghir chwiya pour donner une couleur rouge à ton mélange) Curry (bien doser pour que ce soit bien parfumé) Formage kiri 9ossbor w ma3dnouss Feuille de brick
Tu faire revenir ton oignon coupé en peeeettiiit dans zit l3od, avec le poivron coupé en peetiiiitttt dés aussi. Laisse cuire à feux doux. Ensuite tu prendre ta carotte rapée et tu l'incorpore au mélange. Met tes épices et l'9ossbor w ma3dnouss. Pour + de gout, rajoute de la sauce soja ou bien de l'arôme saveur de Knorr (ça ressemble à de la sauce soja) si tu en as, ça relève le gout Ensuite, tu fais cuire tes vermicelles de soja pendant quelques minute à l'eau bouillante. Une fois que c'est cuit. Tu la met dans un saladier, coupe la de sortes que ça ne fasse pas de grandes spaguetti et tu incorpores dans le saladier ton mélanges kefta/oignon/carotte/poivron/épice.
Bien mélanger.
Et farcir ta feuille de brick pour en faire des cigare. Incorporer sur la farce avant de la fermer un demi carré de Kiri (ou autre fromage) Puis former des cigares.
Badigeonner de beurre et hopp au four
Modifié 2 fois. Dernière modification le 18/07/12 13:33 par Al Bayyinah.
@ kaoutar ben je dirais tt dépend de la taille des oignons et celle des escalopes en fait ca sucre la farce et avec la vache qui rit c'est super bon !!!! si tu voyais ma mère quant elle fait des brick au thon bon elle fait beaucoup de farce mais elle doit mettre au moins une dizaines d'oignons
moi j'en mets 4 mais c'est vrai qu'ils sont pas trés gros c'est peut être pour ca et puis ca reduit vachement les oignons à la cuisson... essaye tu verras c'est super bon même les enfants aime
salamoalaikom moi j'ai deja preparer les briks pour c ramadan incahaallah. briks au thon et pomme de terre briks au fruit de mer et vermicelle chinois briks au kefta poivron et vermicelle chinois briks au poulet et legumes alor voila si il ya une recette qui vous tilte ba je vous la postere inchaallah
Je ne suis pas marocaine mais je suis adepte de votre gastronomie! pour le fetar j'ai décidé de me faire une feuille d ebrik and de la harira! ça me convient!
Sinon une recette de brik que j'ai eu l'occasion de gouter dans un superbe resto marocain :
Brik chèvre menthe : 8 feuilles de brick - 4 crottins de chèvre (Chavignol) - 7 c à soupe d’huile - 10 feuilles de menthe hachées
Coupez chaque crottin en 4 tranches et disposez 2 tranches au centre de chaque feuille de brick dépliée. Répartissez la menthe dessus. Pliez chaque feuille en triangle et faites-les légèrement dorer recto-verso dans une poêle anti-adhésive avec 4 c à soupe d’huile.
Moi j'ai deux recettes en tete, apres j'improvise souvent
Poulet :
Pilons de poulet Persil Echalotte Jus de citron Piment de cayenne Ail Sel, Poivre
Je cuis le poulet dans l'eau salé, une fois que c'est pret j'enleve la peau puis je décortique le tout, je hache le persil, les échalottes, le piment (ne pas abusé lol), et l'ail, je mixe le poulet, je rajoute le tout avec l'assaisonnement, je remixe (faut pas que ca fasse puré, faut que ca soi faisde facon a ce qu'on garde la texture du poulet), je rajoute du jus de citron vert, je goute, (faut sentir le citron mais de façon subtile), je rajoute s'il en manque et voila
A la viande
Pas plus simple
Viande haché Persil Echalotte Sel, poivre Piment (mais on peut s'en passé)
Pareil je cuis la viande a l'eau salé, le persil haché, les échalotte finement tranché, je mixe la viande avec le persil (sel et poivre piment), et je rajoute a la fin les échalottes faut vraiment les sentir, mais faut pas se retrouver avec de gros morceaux tout déguelasse
Remercie tes pieds ... car se sont les seuls capable de supporter un lourdO comme toi. By DidiLes Moyen Orientaux qui s'installent dans le rif ... nos valeurs vont finir par ne plus etre !
Cheveux d'ange Carotte Champignon noir Petit pois Haricot vert Oignons Ail
Tu cuis tes légumes pendant 5 a 10 minutes surveilles la cuisson faut qu'ils soient croquants les légumes, mais pas cru, ensuite tu les verses dans l'eau froide
Tu cuis les cheveux d'ange pendant 5minutes avec du sel, et tu les égoutes,
Tu coupe finement les champignons et les oignons et tu les éminces dans une huile bien chaude, ne remue pas trop pour éviter d'enlever l'eau des champignons
Alors le principe c'est qu'il faut que les carottes soient rapées (genre comme celle en sachet) les haricots doivent etre coupe en leur centre puis couper en trois, les petits pois ils restent comme ils sont
Il faut que tu mette la meme quantité de légume aproximativement mais il faut qu'il y ait plus de cheveux d'ange que de légumes
Les épices tu les rajoutes sur les cheveux d'ange a ton gout, la canelle mais en vraiment un peu, et le sucre idem, apres bon bah y a le cumin, mais je pense que si tu as l'habitude de faire des repas, tu sera équilibré les saveurs
Voila (si tu veux tu peux rajouté du boeuf)
Remercie tes pieds ... car se sont les seuls capable de supporter un lourdO comme toi. By DidiLes Moyen Orientaux qui s'installent dans le rif ... nos valeurs vont finir par ne plus etre !
Humm j e vais vous piker des recettes pour ce mois de ramadan qui est arrivée.
Saha ramdankoum a toutess!!
Moi aujourd'hui la recette des bricks qu'on a faite c'est:
Escalope de dinde Oignons velouté de tomate avec coriandre légumière de poivrons verts jaunes rouges (leclerc) + coriandre epices poivre rouge, noir, curry, sel, gingembre, et cke vs voulez d'autres
Faire revenir les oignons hachés au robot préalablement Y ajouter les lamelles de poivrons Y ajouter les épices Y ajouter les tomates broyés au robot (ou pulpe de tomates comme vous voulez) Bien mélanger le tout Bien gouter au niveau du sel, poivre si c'est ok Puis ajouter la viande coupé en petit morceaux
Laissez cuire a feu doux
Une fois cuit laissez refrooidir.
Une fois refroidis faites vos bricks (triangles ou autres)
Et enfin Saha ftorkoum une fois que c'est l'heure!
C'est un délice!
PS: vous pouvez y ajouter de la vache qui rit aussi avant de mettre la farce dans les feuilles de brick y mettre du fromage. C'esttt trooopppp boonnn!
Viande hachée, oignons revenus, persil hachée, oeufs brouillés, sel, poivre. Roulé dans une feuille brique entière forme cigarre.
Pomme de terre :
Écrasé de pommes de terre, persil haché, oignons revenus, emmental rapé, sel et poivre. Toujours roulé en forme de cigare
Thon : Thon au naturel, oignons revenus, olives vertes coupées finement, 1 oeuf non cuit pour lier le tout, sel poivre. Ceux là je les fais de forme carré.
donc : - crevettes décortiquées - des oignons (3 ou4 ) - un peu d'ail (ou pas) - persil - 1 tomate - sel, poivre, paprika, gingembre, curcuma (on peut rajouter des vermicelles chinoises mais je suis pas trop fan..)
donc faire revenir oignons+ail dans de l'huile d'olive, rajouter les crevettes + persil et les épices et enfin la tomate laisser cuire jusqu'à qu'il n'y ait plus trop de sauce.