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100Coeur * a écrit:
Ya plusieurs recettes, mais oui je veux bien savoir la tienne..
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louloute5 a écrit:
C'est un travail de longue haleine.
Ça commence la veille. Tu mets des pois chiches secs à tremper dans 6 fois le volume d'eau et tu décongeles un peu de viande (kefta ou viande avec os).
Le lendemain pour la préparation: Dans une marmite, faire revenir la viande dans un peu de zit zitoun. 5 minutes après mets les pois chiches 2 poignées, préalablement trempés et égouttés
et faire revenir. Pendant ce temps, laver, éplucher et couper 4 grosses tomates, 3 branches de céleri avec feuilles 4 gros oignons et une botte de ma3dnouss, mixes le tout (cru) et tu mets dans la cocotte. Pendant que tu mixes tu mets 5 lires d'eau à bouillir. Tu mets tes légumes mixés dans la cocotte, tu fais revenir et tu ajoutés l'eau bouillie. Tu fermes ta cocotte. Tu laisses cuire à feu moyen 45 min à partir du sifflement. Ensuite tu retires le couvercle, tu prépares 4 cuillères de farine que tu mélanges dans un bol avec 2 grands verres d'eau tu bats bien pour qu'il n'y ai aucun grumeaux, c'est une étape importante. Tu mets ce mélange délicatement dans la cocotte en remuant en même temps vigoureusement la soupe pour éviter la formation de grumeaux. Tu mélanges bien. Ensuite 3 grosses cuillères de concentré de tomates, tu mélanges, 2 poignées de lentilles vertes, tu mélanges, sel, très peu de poivre, cumin, très peu gingembre, curcuma et ras elhanout. 1 bouillon cube. Tu mélanges bien 2 pincées de cannelle. Mélanges. Tu mélanges à feu doux 10 minutes. Tu mets 3 poignées de vermicelles. Tu mélanges 5 minutes. Et tu mets du 9osbor coupés fin, tu mélanges et tu éteints sans attendre.
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louloute5 a écrit:
C'est un travail de longue haleine.
Ça commence la veille. Tu mets des pois chiches secs à tremper dans 6 fois le volume d'eau et tu décongeles un peu de viande (kefta ou viande avec os).
Le lendemain pour la préparation: Dans une marmite, faire revenir la viande dans un peu de zit zitoun. 5 minutes après mets les pois chiches 2 poignées, préalablement trempés et égouttés
et faire revenir. Pendant ce temps, laver, éplucher et couper 4 grosses tomates, 3 branches de céleri avec feuilles 4 gros oignons et une botte de ma3dnouss, mixes le tout (cru) et tu mets dans la cocotte. Pendant que tu mixes tu mets 5 lires d'eau à bouillir. Tu mets tes légumes mixés dans la cocotte, tu fais revenir et tu ajoutés l'eau bouillie. Tu fermes ta cocotte. Tu laisses cuire à feu moyen 45 min à partir du sifflement. Ensuite tu retires le couvercle, tu prépares 4 cuillères de farine que tu mélanges dans un bol avec 2 grands verres d'eau tu bats bien pour qu'il n'y ai aucun grumeaux, c'est une étape importante. Tu mets ce mélange délicatement dans la cocotte en remuant en même temps vigoureusement la soupe pour éviter la formation de grumeaux. Tu mélanges bien. Ensuite 3 grosses cuillères de concentré de tomates, tu mélanges, 2 poignées de lentilles vertes, tu mélanges, sel, très peu de poivre, cumin, très peu gingembre, curcuma et ras elhanout. 1 bouillon cube. Tu mélanges bien 2 pincées de cannelle. Mélanges. Tu mélanges à feu doux 10 minutes. Tu mets 3 poignées de vermicelles. Tu mélanges 5 minutes. Et tu mets du 9osbor coupés fin, tu mélanges et tu éteints sans attendre.
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