Pour le vol, tout depend du type de billet. Regarde si tu as une assurance voyage et quelles en sont les clauses. Generalement, tu peux modifier les dates avec un supplement a payer.
sauf si tu as pris une assurance pour perte de passeport (il faut une déclaration à la police) ou maladie (grave, il faut un certificat médical), tu ne peux pas te faire rembourser un billet d'avion.
Sur Easyjet, on a le droit de modifier les dates mais il y a une pénalité, souvent plus importante que le prix du billet si on a pris des billets au moment où ils n'étaient pas chers.
pour AirBnB je ne sais pas, on doit pouvoir annuler la chambre mais je n'ai jamais essayé.