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Sirop de sucre baklawa combien de degrés ?
C
Chouchous73
28 juin 2021 16:19
Salam aleykoum,

A combien de degrés faite vous monter votre sirop de sucre (ou sirop de miel) pour vos baklawa ?
Moi il ressort toujours trop liquide et ma baklawa ne se tient pas....

Merci d'avance
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L
Lagertha Lothbrok
28 juin 2021 16:47
Aslm je ne mesure pas la temperature
Mais j'ai un ratio 1000ml eau / 700gr de sucre
Je met des rondelles de citron dedans
Je laisse monter a ebullition, puis laisse 20 min bouillir
Ensuite je coupe le feu et laisse refroidir
Quand c'est froid j'ajoute un peu de fleur d'oranger et au frigo pour le lendemain
Mon sirop est lourd ni trop visqueux ni trop liquide ??
Citation
Chouchous73 a écrit:
Salam aleykoum,

A combien de degrés faite vous monter votre sirop de sucre (ou sirop de miel) pour vos baklawa ?
Moi il ressort toujours trop liquide et ma baklawa ne se tient pas....

Merci d'avance
L’avenir ne peut exister que si on met sa vie en jeu !
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P
PBS l’Original
28 juin 2021 16:57
Attention ! Si tu montes ton sirop a plus de 1 degeres d’alcool,ça devient haram?
Alaatin 61-MA
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m
maraltu
5 juillet 2021 02:36
Sirop de sucre pour baklawa ?
C'est du miel qu'il faut mettre, du vrai miel avec un peu d'eau de fleur d'oranger
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m
maraltu
5 juillet 2021 02:38
Faire chauffer pour liquéfier, sans bouillir, et arroser
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C
Chouchous73
6 juillet 2021 22:27
Non, y a énormément de personne qui le fo t avec du sirop de sucre ou de glucose.

Le miel, personnellement je préfère le garder pour d'autre utilité
Citation
maraltu a écrit:
Sirop de sucre pour baklawa ?
C'est du miel qu'il faut mettre, du vrai miel avec un peu d'eau de fleur d'oranger
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m
maraltu
7 juillet 2021 00:53
Oui beaucoup utilisent le sirop. Chez moi on a toujours utilisé le miel et personnellement je préfère. Chacun ses goûts.
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