- 1,5 kg de viande (épaule et carré de côtelettes d'agneau ou jarret de veau) - 1,5 kg de coings - 2 gros oignons râpés - 200 g de beurre - 1 cuillère à café de poivre - 1 à 2 doses de fleurs de de safran - 1 cuillère à café de safran en sachet (poudre) - 2 cuillères à soupe de sucre en poudre - 5 cuillères à soupe de miel - 1 cuillère à café de cannelle
Préparation :
Coupez la viande en morceaux de 150 g environ, mettez-les dans la cocotte, salez, poivrez, ajoutez le poivre, le safran, le beurre et l'oignon râpé. Couvrez d'eau et faites cuire à couvert en remuant de temps en temps et en ajoutant de l'eau si nécessaire.
Lorsque la viande est presque cuite, ajoutez le sucre et la cannelle, et lorsque la viande se détache bien des os, retirez-la de la cocotte.
Versez dans la cocotte les coings pelés et épépinés, coupés en deux ou en quartiers selon leur grosseur. Ajoutez le miel et laissez cuire à feu doux. Surveillez la cuisson des coings et retirez-les au fur et à mesure, lorsqu'ils sont cuits.
Laissez réduire le liquide de cuisson pour obtenir une sauce onctueuse et remettez d'un côté les quartiers de viande et de l'autre les coings. Laissez encore mijoter à petit feu une dizaine de minutes. Servez avec de la semoule.
je vais y aller devant mes deux marmittes harira et tagine illico presto !!! ce soir chez moi au ftour c'est soirée nanas... j'adore cette ambiance ...
Si tu es ds le quartier tu es la bienvenue santita... Sinon samedi 6 novembre je serais porte de versailles pour la rencontre Europalestinnienne
lli me3route fe nharou yeb9a fe darou ( va voir l'explication sur le sujet des proverbes marocains :p)
milles merci à toi aussi pour cette invitation chaleureuse, ça me va droit au coeur
mais ce soir j'ai prévu de préparer à manger à mon cher fiancé meskin il rentre du boulot fatigué, avec un croissant et un café dans le ventre aprés une dure journée de jeûne
bon appetit; moi aussi j'avais la recetteeeeeeeeeeeee....je peux être invitéééé[img]http://www.tunisie-foot.com/php/style_emoticons/default/09.gif[/img]
anouarcharif's
3 novembre 2004 15:19
bonjour
suis pas francaise alors....c est koi COINGS????
j aimerais bien essayé la recette si je savais ce ke c est
elle ne m'a pas invité donc je sais pas si c'etait bon.....mais je pense qu'elle l'a râté parce qu'elle ne m'a pas invité....et pourquoi elle ne m'a pas invitééééééééééééé, heinnnnnnnnnnnnnn...pourquoiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
Mes copines ont apprécié et on pouvait le voir... J'ai vraiment été fière de moua qd meme
Non, non !!! khnouna les coings tagine sucré salé c'est vraiment tip top
Désolée hakim 075, j'ai vraiment bien réussi mon tagine aux coings et... même si on créait un concours culinaire des bons petits plats marocains préparé par les yabiladiens (bien sur) je serais tenter de me présenter !!
C'est la saison des coings cela ne dure pas bp !!! a vos fourneaux
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