1 poivron vert 2 tomates 1 concombre 1 petit oignon Sel, poivre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de vinaigre(moi je met du citron) quelques olives noires
Préparation :
Laver et éplucher les légumes, les couper en petits dés et les disposer dans un saladier.
Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre et du sel/poivre selon votre gout.
Arroser la salade avec la vinaigrette.
Mélanger et décorer avec les olives noires.
salade de carotte:
250 g de carottes sel & poivre 3 gousses d'ail finement hachées 2 c.à s. d'huile 1/4 de c.à c. de cumin 1 c. à s. de persil finement haché
Préparation :
Eplucher et couper les carottes en petits morceaux et les pocher dans de l'eau salée. Egoutter et disposer dans une poêle sur feux doux, saler et poivrez puis mélanger délicatement avec l'ail, l'huile, le cumin et le persil.
- 1 c à c de paprika + 1 c à c de cumin + un peu de piment fort (au choix)
-2 c à s d’huile d’olive
Purée d’aubergines: Pocher les aubergines avec les tomates,l’ail et l’oignon, les passer au mixeur jusqu’à lobtention d’une purée. Sur feu doux , les faire revenir ds une poêle avec l’huile d’olive et les épices, en remuant jusqu’à lévaporation totale d’eau, retier, servir chaud ou froid comme vs aimez.
-1 Kg de Tomates bien juteuses -1 Kg de poivrons(rouges,vertes) grillées - 1 bouquet de persil finement haché - 3 gousses d’ail écrassées - 2 cuil. à soupe d’huile d’olive - 3 cuil. à soupe d’huile - 1 cuil.à café de cumin moulu - 1 cuil. à café de piment doux - 1 cuil. à café de piment fort - selCommencez par épluchez les tomates et couper les en petits dés ainsi que les poivrons grillés. Dans une poéle, faites cuire ensemble les tomates, les poivrons, l’huile, l’ail, le cumin, le piment, le persil, et le sel. Remuez constamment de façon à ce que la tomate n’attache au fond de la poêle. Faites cuire pendant 20 mn à feu doux jusqu’à évaporation complète du jus. Servez cette salade chaude ou froide selon le goût.
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