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salade composée
h
housnia
15 février 2006 20:38
salam
je recois du monde ce week end, et j'aimerais faire une salade composée en entrée, mais quekquechose d'original. avez vous des idées pour moi??
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s
santita
15 février 2006 20:43
salade
tomates
feta
poivrons coupés en dès
thon
ou zid ou zid grinning smiley
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2loubna
15 février 2006 21:16
Une salade grecque :
Tomates
Concombre
Poivron vert
Olives noires
Feta.
Le tout coupé en petit dé.

Œuf mayonnaise.

Il faut vider l’œuf le farcir avec de la mayonnaise.
Râper le jaune (comme du fromage) et le saupoudrer sur le blanc d’œuf.

Tomates farcis au thon.

Vider les tomates et les farcir avec un mélanger de thon et de mayonnaises.
Mettre une olive noire sur chaque tomate farcie.

Si tes invités ne sont pas marocains, tu peux les régaler avec nos salades traditionnelles.

Tomate + concombre.
Tomate + poivron grillé (persil et une demi gousse d’ail)
Tomate + câpre + le peau de citron confit + paprika.
Laitue à l’orange.
Zaalouk.



Modifié 1 fois. Dernière modification le 15/02/06 21:29 par 2loubna.
La liberté des autres étend la mienne à l'infini.
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h
housnia
16 février 2006 08:43
meri, ca ma donné pleins d'idées!!
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h
hayna
16 février 2006 10:38
salam 3alikoum


pourquoi pas un taboulet


couscous (graines)
tomate pelée coupées en dé
concombre coupé en dé
carotte râppée
poivron grillée et coupé en petit morceaux (le poivron grillé donne une meilleure saveur que le poivron cru)
persil
olives vertes (je mets aussi olives noires) dénoyautées et coupées en 4
assaisonnement : pas de vinaigre, lui préférer le citron, poivre, cumin, sel, huile d'olives de préférence

présentation sur feuilles de salade décorée avec des feuilles ou branches de menthe

bon appétit
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h
hayna
16 février 2006 10:40
penser à disposer sur la table des petites coupelles ou sous-coupes en guise de poubelles de table pour récolter les os ou ce qui ressemble pour que la table reste propre.
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q
quassam
16 février 2006 10:52
réponse à "2loudna"

Bonjour,

Tes oeufs mayo sont des oeufs mimosas et c'est encore meilleur si tu melange la moitié des jaunes rapés avecla mayo et en ajoutant un peu de thon au naturel,tu farcis les blancs et le reste des jaunes tu soupoudre le tout.et quelques feuilles de persil pour la deco......
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N
NAWARR
16 février 2006 11:59
sinon tu peux proposer des avocat
tu les vides tu récupère l'avocat tu met un peu de mayo du persil du vinaigre ou un zest de citron des crevette +surime et après tu rempli les avoca
tu dispose tous dans des assiettes individuel feuille de laitue tomate olive noir.

sinon une salade de pate
pate avec couleur tu met du thon ..........
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2
2loubna
18 février 2006 12:21
A ma connaissance on ne met pas de thon dans des œufs mimosas : (œufs, mayonnaise, persil, (tomates si on veut) et quelques feuilles de salade).


Citation
quassam a écrit:
réponse à "2loudna"

Bonjour,

Tes oeufs mayo sont des oeufs mimosas et c'est encore meilleur si tu melange la moitié des jaunes rapés avecla mayo et en ajoutant un peu de thon au naturel,tu farcis les blancs et le reste des jaunes tu soupoudre le tout.et quelques feuilles de persil pour la deco......
La liberté des autres étend la mienne à l'infini.
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y
yankee charly
18 février 2006 15:01
Voila une très belle salade qui plaira j'en suis sûr.
Elle revient assez cher, et demande pas mal de temps pour la fabriquer, mais la pluie de compliments vous récompenserons de vos efforts. C'est une salade basse calorie.

Salade GINGER-MANGO:

4 belles mangues mures à point, à pulpes bien
oranges et pas fibreuses.
300 g queues de crevettes décortiquées crues
2 citrons verts, jus et zeste
1 Jus de citron jaune.
6 cébettes ou 3 échalotes hachées fin.
2 ou 3 bouquet de Coriandre verte.
QSP Tabasco ou piment frais haché fin..
Sel, poivre, msg, et aussi du sucre pour ajuster l'acidité.

Cuire les queues de crevettes crues décortiquées juste à ébullition,
les refroidir et les couper en deux dans la longueur, ôter le tube noir.
Peler les mangues, dégager les pulpes au maximum et les tailler en lamelles.
Lever les zestes des citrons verts avec un minimum de blanc (Albédo).
Tailler les zestes en toute petite brunoise pour assaisonner la salade.
Ciseler les échalotes ou les cébettes selon..
Concasser la coriandre.
Exprimer les citrons.
Mélanger la mangue avec les jus de citron et les autres éléments, assaisonner, et ajuster le piquant.
Suggestion décors, quelques groseilles pour la couleur.

Pas d'huile, et préparée la veille si la mangue est à peine mure. Servir bien frais!

Bon appetit
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s
santita
18 février 2006 15:12
encore une cordon bleue dans les parages, c siperrr winking smiley
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