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Gipsyfleur a écrit:
Je t'en prie =)
Pour la pastilla :
Dans une cocotte tu fais revenir 4 gros oignons dans un peu d'huile après tu mets ton poulet sont entier soit en morceau tu les fais revenir histoir de bien prendre le gout d'oignons tu mets tes épices:
1 c à café de paprika, de ras elhanout, de gingembre, de cumin
demie càc de poivre, de safran et de canelle
1 cà Soupe de sel
tu verse de l'eau pour tout couvrir, couvre bien tout je te conseille de mettre même bcp d'eau, laisse tacocotte 45 min à feu moyen mais faut regarder à chaque fois si y a siffisement d'eau et si le poulet est cuit
Une fois ton poulet cuit tu l'enleve, tu le laisse égouter et refroidire, une fois froid tu le désosse et tu enlève la peau si tu l'a cuit avec.
Les oignons qui reste dans la marmite si ya bcp d'eau tu laisse sur le feu jusqu'à ce qu'il y en a plus et tu rajoute 3 ou 4 oeufs tu rajoute le persil et coriandre haché et un peu de sel
A côté faut préparer tes amandes, faut les cuir à l'eau, les éplucher puis les mixer avec un peu de canelle et d'eau de fleur d'oranger juste quelques petites goutes sinon tu peux acheter une poudre d'amande tout faite
Pour tes feuilles faut les étaler d'un peu de beure fondu au moment de les utiliser pouqu'elles collent bien les unes aux autres
Dans un moule rond tu supérpose tes feuille brique ronde, tu mets 2 ou 3 feuille au milieu puis tu mets 3 ou 4 feuilles sous forme de fleur c à d pour chaque feuille tu met la moitié dans le moule et l'autre moitié doit rester en dehors du moule, tu vas en avoir besoin pour fermer la pastilla. donc tu mets d'abord le poulet que tu mélange avec tes oignons aux oeux ensuite tu mets 2 ou 3 feuilles de briques puis tu verse tes amandes tu peux faire plusieurs couches POULET / AMANDES si tu veux ! faut mettre à chaque fois 2 ou 3 feuilles de brique entre les deux farces
Après tu fermes avec tes feuilles restées en dehor du moule, tu mets 2 ou 3 feuille au milieu puis tu refais la même technique des feuille en fleur cette fois faire rentrer la moitié en dessous de ta pastilla pour bien fermer puis mettre une ou 2 feuille par dessus pui tu étale un oeuf jaune et tu mets au four
Tout est cuit faut juste laisser les feuilles dorer comme il faut !
Voilà je sais pas si c'est clair pour toi mais si tu as des interrogations n'hésites pas
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