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Recherche *recettes de gâteau* constantinois/kabyle(Béjaïa)
p
22 mai 2021 02:24
Salem

J'ai une question à vous poser svp.

Il y a des gâteaux que ma belle mère faisait.
Et je nai jms pu retrouver la recette.

Elle me l'avais dit il y a lgt, et jai oublié.

Je pense que certains kabyles pourront m'aider.

Ce sont des boules de gâteau.
Je vous explique comment elle fait a peu près.

Si qqn peut m'aider, je nai pas le nom. Et qd j'en parle personne ne connait.


Alors on prend 1kg de farine que l'on chauffe a la poêle ou dans un faitout. A feu doux pendant une heure environ. Bref la farine doit devenir marron clair sans être brûle.

Une fois coloré, je sais qu'il faut rajouter du beurre mou et tout mélanger, je pense qu'il faut rajouter autre chose, mais ce que j'ai dit c'est le principal.

Ensuite, faire griller des cacahuètes au four, enlevée la peau et les concassé grossièrement.

Vous reprenez votre farine mélangé au beurre et vous en faites des petites boules (de la même taille que Ferrero Rocher) ensuite vous faites fondre du chocolat au bain marie.

Vous trempez les boules dans le chocolat, et ensuite vous les trempez dans les cacahuètes concassé.

Ils sont prêt, pas de cuisson au four.

Voila de ce que je me souviens.


Mais je sais qu'il manque des choses.


Mon mari m'a dit qu'à l'origine c'est une recette constantinoise. Mais je sais que les Kabyles de Béjaïa et les alentours le font.

Ah oui, ce sont des gâteaux , très très très très fondants en bouche.


Qu qqn peut m'aider.

Merci d'avance.



Modifié 2 fois. Dernière modification le 22/05/21 02:35 par princesse du 93.
a
22 mai 2021 07:52
salam

ca me fait penser au tamina

edit : je n avais pas lu jusqu'au bout, ce n est donc pas du tamina puisque pas de chocolat mais ma mère a déjà fait ce que tu décris, je lui poserai la question



Modifié 1 fois. Dernière modification le 22/05/21 07:55 par amirene.
p
22 mai 2021 20:00
Salem

Non ce n'est pas tamina.

Oui je veux bien que tu lui demandes, c'est très gentil de ta part.

Merci 😊.
Citation
amirene a écrit:
salam

ca me fait penser au tamina

edit : je n avais pas lu jusqu'au bout, ce n est donc pas du tamina puisque pas de chocolat mais ma mère a déjà fait ce que tu décris, je lui poserai la question
25 mai 2021 12:18
Wa a'alaykoum salam oukhty Winking smiley

Tu parles peut-être des gâteaux bniwen.Perplexe

[youtu.be]

Yawning smiley






Citation
princesse du 93 a écrit:
Salem

J'ai une question à vous poser svp.

Il y a des gâteaux que ma belle mère faisait.
Et je nai jms pu retrouver la recette.

Elle me l'avais dit il y a lgt, et jai oublié.

Je pense que certains kabyles pourront m'aider.

Ce sont des boules de gâteau.
Je vous explique comment elle fait a peu près.

Si qqn peut m'aider, je nai pas le nom. Et qd j'en parle personne ne connait.


Alors on prend 1kg de farine que l'on chauffe a la poêle ou dans un faitout. A feu doux pendant une heure environ. Bref la farine doit devenir marron clair sans être brûle.

Une fois coloré, je sais qu'il faut rajouter du beurre mou et tout mélanger, je pense qu'il faut rajouter autre chose, mais ce que j'ai dit c'est le principal.

Ensuite, faire griller des cacahuètes au four, enlevée la peau et les concassé grossièrement.

Vous reprenez votre farine mélangé au beurre et vous en faites des petites boules (de la même taille que Ferrero Rocher) ensuite vous faites fondre du chocolat au bain marie.

Vous trempez les boules dans le chocolat, et ensuite vous les trempez dans les cacahuètes concassé.

Ils sont prêt, pas de cuisson au four.

Voila de ce que je me souviens.


Mais je sais qu'il manque des choses.


Mon mari m'a dit qu'à l'origine c'est une recette constantinoise. Mais je sais que les Kabyles de Béjaïa et les alentours le font.

Ah oui, ce sont des gâteaux , très très très très fondants en bouche.


Qu qqn peut m'aider.

Merci d'avance.
❤❤❤https://youtu.be/5GWZTUtN2P8❤❤❤❤
p
25 mai 2021 22:24
Salem

Non ce n'est pas cette recette ci.

Dommage 😕

Mais Merci bcp pour ta recherche 😊😊😊

Bis 😘.
Citation
Lamistérieuze* a écrit:
Wa a'alaykoum salam oukhty Winking smiley

Tu parles peut-être des gâteaux bniwen.Perplexe

[youtu.be]

Yawning smiley
p
25 mai 2021 22:25
Salem amirene.

Jspr ne pas te déranger.
Je voulais seulement savoir si tu avais eu l'occasion de demander la recette a ta mère ?

Merci.
Citation
amirene a écrit:
salam

ca me fait penser au tamina

edit : je n avais pas lu jusqu'au bout, ce n est donc pas du tamina puisque pas de chocolat mais ma mère a déjà fait ce que tu décris, je lui poserai la question
a
25 mai 2021 22:34
salam

tu fais bien de me relancer
j ai oublié de lui demander quand je l ai eue au téléphone (elle avait eu pas mal de rdv médicaux dans la semaine)
je lui demande demain (je me mets un rappel sur le téléphone)

Citation
princesse du 93 a écrit:
Salem amirene.

Jspr ne pas te déranger.
Je voulais seulement savoir si tu avais eu l'occasion de demander la recette a ta mère ?

Merci.
p
25 mai 2021 22:59
Je viens de regarder la vidéo entièrement.

Ça ressemble bcp à ceux que je recherche mais c'est pas ca.

Dans ceux qu'il font en Kabylie ils ne mettent pas de gâteau moulu avec la farine, ni même de cacahuète concassés a l'intérieur.

L'intérieur est très fondant, mais je crois qu'en effets il y avait le sucre glace c'était ça qu'il manquait je crois.

Pour le miel je me souviens pas qu'elle en mettait.

Merci déjà ça m'avance 😁😁👍.
Citation
Lamistérieuze* a écrit:
Wa a'alaykoum salam oukhty Winking smiley

Tu parles peut-être des gâteaux bniwen.Perplexe

[youtu.be]

Yawning smiley
26 mai 2021 21:57
Avec plaisir ma belle Winking smiley, ravie d'avoir pu t'aider un peuAngel

Yawning smiley








Citation
princesse du 93 a écrit:
Je viens de regarder la vidéo entièrement.

Ça ressemble bcp à ceux que je recherche mais c'est pas ca.

Dans ceux qu'il font en Kabylie ils ne mettent pas de gâteau moulu avec la farine, ni même de cacahuète concassés a l'intérieur.

L'intérieur est très fondant, mais je crois qu'en effets il y avait le sucre glace c'était ça qu'il manquait je crois.

Pour le miel je me souviens pas qu'elle en mettait.

Merci déjà ça m'avance 😁😁👍.
❤❤❤https://youtu.be/5GWZTUtN2P8❤❤❤❤
 
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