2 oignons, que tu emince et fais revenir dans un filet d'huile d'olive et d'huile de tournesol, avec du sel, des qu'il se colore un peu , tu rajoutes une carotte rapée,
une fois que les oignons sont bien colorés tu rajoutes de la coriandre hachée (eventuellement un peu de persil) puis des tomates epluché et decoupé (5 ou 6) puis les epices ( poivre noir, blanc, cumin, poivron doux et safran ) et tu laisse cuire
et tu passe tout sa au mixer ou a la moulinette si tu veux une sauce sans morceaux
tu peux aussi mettre de l'ail avec les oignons, mais moi j'aime pas trop
et t peux aussi ajouter un demi poivron rouge qui donne un gout particulier a la sauce, dans ce cas, le mettre avant les tomates
[hr]il faut de tout pour faire un monde ! oué ! mais on se passerait bien de certains !!!!!! :?:?
500g de boeuf haché 1 demi- oignon 1 boîte de tomate pelée un peu d'huile d'olive Sel, poivre Corriandre tu peut y rajouter de l'origon,du thym ou du laurier bien moulu
Coupe l'oignon en lamelles fine, et fait revenir dans un peu d'huile d'olive Une fois qu'il est devenu translucide retire du feu et mettre la viande hachée dessus. à partir de la on peut ajouter les aromates une branche de thym, une feuille de laurier, de basilic, une de romarin, ect ect.... Une fois que la viande commence à griller on peut verser les tomates, couvre et laisse cuire à feu doux une 20° de minute. En remuant de temps a autre et finir avec quelque feuille de coriandre hachées .
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Sauce Pesto
80 g de basilic frais 100 g de parmesan 2 gousses d'ail pelées 50 g de pignons si pas en peut remplacer par des amandes,noisettes ou pistaches griller et moulues 100 ml d'huile d'olive
Détache les feuilles de basilic et jete les queues. Lave les feuilles de basilic et séche les délicatement dans une essoreuse à salade ou dans un torchon. Râpe le parmesan, puis passe le au mixer jusqu'à ce qu'il ressemble à de fines miettes de pain. Ajoute l'ail et les pignons et hache brièvement pour mélanger grossièrement les ingrédients. Ajoute alors le basilic et hache le tout. Pendant que la machine est encore en marche, ajoute peu à peu l'huile d'olive jusqu'à obtention d'une pâte. Assaisonne à volonté, puis continue à ajouter de l'huile jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Sert le pesto après l'avoir mélangé avec des spaghettis ou pates avec des légumes ou de la viande passés sous le gril. Le pesto peut se conserver, à couvert, 3 jours au réfrigérateur. Astuce : Si l'on veut conserver le pesto plus longtemps, le verser dans un bocal stérilisé, couvrir la surface d'huile d'olive et mettre le bocal au réfrigérateur. Une fois que le bocal est ouvert, le pesto doit être utilisé en l'espace de 2 ou 3 jours.
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Sauce aux 4 fromages!!
100 gr de parmesan 100 gr de fontina 100 gr de gorgonzolla 100 gr de taliggio (trouver dans une épicerie italienne)
Preparation: Melange tout ces fromages et dilue les dans un peu de lait sur feu doux. et verse encore chaud sur les pates
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Sauce Barbecue
1 kg de tomates bien mûres 1 gros oignon 2 gousses d'ail 1 cuillère à café de concentré de tomate 1 cuillère à soupe d'huile piment de Cayenne sel et poivre
Ebouillante les tomates pendant 1 minute. Enleve la peau et les graines. Hache très finement l'oignon, l'ail et les tomates. Fait chauffer l'huile. Y faire revenir l'oignon, l'ail et les tomates. Ajoute le concentré. Assaisonne avec le sel, le poivre et le piment. Cuire à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps. Mixe la sauce jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.
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SAUCE SURIMI
1/2 litre de lait écrémé 40 g de farine 3 bâtonnets de surimi 3 grosses crevettes 2 cuillères à soupe de concentré de tomates un peu de thon sel, poivre persil
Fait chauffer le lait avec un peu de sel et de poivre dans une casserole. Verse la farine en pluie et mélange vigoureusement au fouet. Ajoute le concentré de tomates hors du feu et bien mélange. Couvre. Laisse cuire 10 minutes à feu très doux. Enleve la partie orange de 2 des bâtonnets de crabe. Réserve. Emince les 3 bâtonnets en fines lamelles. Décortique les crevettes. Dans une saucière, mélange le surimi émincé et le thon émietté à la sauce. Remue légèrement. Parseme de persil.
voila : 
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( sniff ! alors 
vous avez peur de devoilé vos recettes secretes c'est ca ?
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