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Recettes salées
Dimakheir [ MP ]
18 septembre 2014 13:02
Salam Alaykum,

Si comme moi vous recherchez souvent de l'inspiration pour faire le déjeuner et/ou diner.

Je vous propose de partager nos recettes et conseils ensemble.

Hier j'ai testé une recette de fougasse hier et elle est super bonne.

Ingrédients:

500g de farine de blé
- 2 sachets de levure du boulanger
- 15cl d’eau
- 15cl de lait
- 5cl d’huile d’olive
- 3 tranches de blanc de poulet (j'en ai pas mis j'en avais pas).
- 200g d’olives vertes dénoyautées
- 5 pétales de tomates séchées (j'en avais pas j'ai remplacer par des petits morceaux de tomates normales)
- un demi oignon
- Sel fin pour saler la pâte
- Gros sel à saupoudrer au dessus de la fougasse
- Poivre à saupoudrer avant d’enfourner
- Origan
- Fromage râpée

Etapes:

- Dans un bol, faire tiédir l’eau au micro-ondes. L’eau ne doit pas être trop chaude, elle « tuerait » la levure. Il faut vraiment simplement la faire tiédir. Si vous avez un doute, laissez l’eau refroidir un peu avant de l’utiliser.
- Ajouter la levure, la diluer avec une fourchette et laisser lever pendant 15 minutes
- Dans un saladier, verser la farine et creuser un puits
- Ajouter ensuite l’eau avec la levure, le lait et l’huile d’olive
- Saler la pâte avec le sel fin
- Mélanger à la cuillère en bois dans un premier temps
- Puis pétrir la pâte (au robot pour moi) pendant 10 minutes. La pâte doit être souple et homogène. Au besoin, ajouter un peu de farine ou un peu d’eau en fonction des besoins.
- Recouvrir le saladier d’un torchon propre et laisser lever la pâte pendant une heure environ. Elle doit doubler de volume.
- Découper les olives, l'oignon et les tomates en petits morceaux, réserver.
- Etaler la pate sur du papier cuisson et lui donner la forme que vous voulez. L’épaisseur doit être d’environ 2 cm.
- Entailler la pâte avec un couteau comme sur l’image suivante et écarter les découpes pour ne pas qu’elles se referment à la cuisson
- Mettre les morceaux d'olives, tomates oignons ou ce que vous voulez manger dedans.
- Préchauffer le four à 200°C.
- J'ai rajouter de l'origan sur la pate et j'ai badigeonner d'un mélanger œuf / lait.
- A mettre au four pendant 20/25 minutes
- Vers la fin de la cuisson j'ai décorer de fromage rapée.

La voici


 
fougasse 0


A vos claviers :p
sihamibra [ MP ]
23 septembre 2014 14:01
Salam alaykoum...


Hummmm ta fougasse est juste super jolie bravo ma belle...

Alors je participerai inch'allah dès que possible à ton post ;-)
superbe idée...
Maman de quatre amanas... Ibrahim, Hakim, Karim et Zayneb, je vous aime ;-)
 
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