Citation
Louijdiz a écrit:
Assalamou 'alaykoum wa rahmatoulah wa barakatu,
Ton post sera bombé le Premier jour du Ramadan incha'Allah !
Et pour ta recette de crêpes fourrés, je me demande si ce n'est pas un plat un peu lourd
Sinon le plat qui sera très en vogue sont les bricks !
)d'une seule crêpe . Citation
*Rania13* a écrit:
Salemo3alikom
Non je t'assure que ce plat n'est pas lourd puisque chaque personne se contente ( généralement
Je mettrai une recette de brick demain inchaallah
Citation
Louijdiz a écrit:Citation
*Rania13* a écrit:
Salemo3alikom
Non je t'assure que ce plat n'est pas lourd puisque chaque personne se contente ( généralement
Je mettrai une recette de brick demain inchaallah
Peut-être ai-je eu cette impression parce que je ne porte pas une préférence particulière aux crêpes fourrés lol
Sinon oui je suis toute ouïe pour un échange de recettes de bricks. En tout cas c'est le plat principal que mes proches adorent et qui se mangent très bien avec un bol de harira et une bonne salade composée
) Citation
*Rania13* a écrit:
Salemo3alikom
Comme promis , voici ma première recette de bricks (celle que je fais le plus souvent car elle est extra
.Des pommes de terre (2 ou 3 selon la taille) cuites à l'eau (que vous découperez très finement -ou que vous écraserez à la fourchette)
- 6 oeufs (1 oeuf par feuille de brick)
- 1 boite de thon au naturel (facultatif) ou de la viande hâchée cuite (meilleur que le thon pour moi )
- Sel, poivre , piment fort , un peu de curcuma.
- des portions de fromage (vache qui rit , kiri )
- du persil hâché
-1 oignon coupé très finement (que vous pouvez laisser cru -pour les fans d'oignon , mais dans ce cas là prendre une petite échalotte) ou que vous aurez fait revenir au préalable dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
-Mélanger tous les ingrédients SAUF LES OEUFS / prendre une feuille de brick placer au centre de cette dernière la farce et creuser au milieu de la farce un trou et casser un oeuf au centre.
-Replier la feuille sur elle -même
-Chauffer une huile de friture et dorer sur les deux côtés.
Pour ceux qui veulent éviter de frire ces bricks , vous pouvez cuire pendant quelques minutes les oeufs (eau bouillante) -mais les laisser coulants cependant. .Les couper grossièrement et les mettre au four
Voilà
N'oubliez pas de les accompagner d'une bonne salade (car on oublie généralement pendant le mois du Ramadan de consommer des légumes) .
Bssaha waraha
Citation
Louijdiz a écrit:Citation
*Rania13* a écrit:
Salemo3alikom
Comme promis , voici ma première recette de bricks (celle que je fais le plus souvent car elle est extra
.Des pommes de terre (2 ou 3 selon la taille) cuites à l'eau (que vous découperez très finement -ou que vous écraserez à la fourchette)
- 6 oeufs (1 oeuf par feuille de brick)
- 1 boite de thon au naturel (facultatif) ou de la viande hâchée cuite (meilleur que le thon pour moi )
- Sel, poivre , piment fort , un peu de curcuma.
- des portions de fromage (vache qui rit , kiri )
- du persil hâché
-1 oignon coupé très finement (que vous pouvez laisser cru -pour les fans d'oignon , mais dans ce cas là prendre une petite échalotte) ou que vous aurez fait revenir au préalable dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
-Mélanger tous les ingrédients SAUF LES OEUFS / prendre une feuille de brick placer au centre de cette dernière la farce et creuser au milieu de la farce un trou et casser un oeuf au centre.
-Replier la feuille sur elle -même
-Chauffer une huile de friture et dorer sur les deux côtés.
Pour ceux qui veulent éviter de frire ces bricks , vous pouvez cuire pendant quelques minutes les oeufs (eau bouillante) -mais les laisser coulants cependant. .Les couper grossièrement et les mettre au four
Voilà
N'oubliez pas de les accompagner d'une bonne salade (car on oublie généralement pendant le mois du Ramadan de consommer des légumes) .
Bssaha waraha
'Alaykoum salam wa rahmatoulah wa barakatu,
Barakallahou fiki du partage
Ma soeur m'a fait récemment gouté aussi des brick au thon/pomme de terre et c'est succulent.
Euh juste une petite question, tu es d'origine algérienne ou tu as tiré cette recette d'une algérienne ?
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Louijdiz a écrit:
En fait peut-on se passer des oeufs sans gâcher le goût savoureux des bricks ?
Les marocains, n'avons pas l'habitude de mettre des oeufs, mais une amie algérienne m'a dit que c'était leur spécialité. C'est aussi bon, mais tous n'apprécient pas.
Citation
*Rania13* a écrit:
Non je n'ai jamais essayé sans viande ou poisson .J'ai toujours peur que ça soit fade ...Par contre si tu as une recette je ne suis pas contre
Citation
Louijdiz a écrit:Citation
*Rania13* a écrit:
Non je n'ai jamais essayé sans viande ou poisson .J'ai toujours peur que ça soit fade ...Par contre si tu as une recette je ne suis pas contre
Ben écoute, un jour je n'avais plus de viande hachée, et j'ai voulu remplacé la viande par des épinards, à vue d'oeil, tu vas te dire " ça ne me donne pas envie " mais c'est assez bon :
- je cuis les pommes de terre à l'eau comme tu l'as souligné,
- je fais griller légèrement des oignons effilées avec une cuillère d'huile d'olive,
- j'avais que des épinard surgelés que j'ai décongelés,
J'écrase les pommes de terre sans que cela devienne de la purée, j'ajoute sel, poivre, persil, oignons grillés, et j'avais exceptionnellement ajouté du curry, puis les épinard sans crème, j'aoute du fromage saint-moret pour éviter que cela soit sec, mais finalement les épinard donne du jus.
Moi j'avais tout mélangé dans le saladier, mais on peut d'abord tartiner la brick du fromage, puis poser les pommes de terre, puis les épinard, mais comme je faisais des bricks en triangles, c'est préférable de tout mélanger au préalable.
J'espère que tu apprécieras. Ça change un peu.
Ma mère avait une autre revête de brick aux légumes. Je la ferais partager ultérieurement incha'Allah.
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*Rania13* a écrit:
Voici ma recette de crêpes fourées
Farce
1 gr. c de beurre
1 oignon
Epinards
du blanc de poulet
Des epinards
Noix de muscade
1 p. c de gingembre
1 p. c de sel
1 bouillon (facultatif mais ça donne plus de goût)
du fromage (genre kiri , ou St Moret )
Du fromage râpé
Pate à crêpe :
4 œufs
2 gr. c de sucre
Sel
470 ml de lait
4 gr. c de beurre fondu
260 gr de farine
(Vous pouvez rajouter d'autres ingrédients pour aromatiser la pâte à crêpe (soit du piment , des herbes de Provence , du persil et de l'ail coupés finement ...)
-Une fois les crêpes cuites , vous les fourrez avec la farce que j'ai donné plus haut.
-Les enrouler
-Les mettre dans un plat beurré allant au four
Parsemer avec un peu de fromage râpé et laisser gratiner au four pendant quelques minutes
Servir avec une bonne salade
Bon appétit !
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