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Rozenn* a écrit:
Salam aleikoum,
Ça vous dit un post pour partager nos recettes sucrées ?
Je vous propose une recette de gâteau au chocolat et aux noix.
- 4 œufs
- 1/2 tasse à café de sucre en poudre
- 3 tasses de farine ou 2 tasses de farine + une tasse de noix en poudre
- 3/4 de tasse de beurre fondu
- une plaque de chocolat à cuire fondue
- une bonne poignée de noix grossièrement concassées
- un sachet de levure chimique
Intégrer les ingrédients un à un en remuant entre chaque étape.
Mettre dans un plat beurre, 25/30 minutes à 200°C.
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citronnette a écrit:
Gâteau renversé aux fruits
- 1 boîte de fruits au sirop (ou l'équivalent frais, mais mûrs dans ce cas)
- 200g de farine
- 200g de beurre
- 200g de sucre (mais avec 100g, c'est suffisant, mais c'est vous qui voyez) + 100g pour le caramel
- 200g d'oeufs (soit 4 en principe)
- 1 sachet de levure chimique
Faire fondre un peu le beurre, le mélanger avec la farine, le sucre et les oeufs.
La pâte doit avoir la consistance d'une pâte à tartiner. Assez pâteuse pour quand on donne des coups de cuillères ou fouet dedans, ça fasse des pointes dans la pâte. Si c'est trop pâteux, n'hésitez pas à délayer avec un peu de sirop de la conserve ou un peu de lait. Si c'est trop liquide, ce n'est pas très gênant, faites en sorte que ça ne soit quand même pas une pâte à crêpes.
Préparez un plat à mettre au four. Si vous utilisez un plat en verre, attention qu'il résiste à du caramel brûlant. Préférez un plat en inox.
Préparez le caramel. Mettre les 100g de sucre dans une casserole, mettre un peu d'eau pour que le sucre s'imbibe, tout simplement. Mettre sur feu moyen. Le sucre va d'abord un peu fondre dans l'eau, mais l'eau va s'évaporer rapidement et le sucre va faire une espèce de croûte blanchâtre. Puis ça va commencer à blondir par en dessous. Mélangez avec une cuillère ou un fouet. Laisser le sucre caraméliser entièrement en remuant de temps en temps jusqu'à ce que tout le sucre se soit transformé en caramel (plus de morceau croûteuse blanchâtre dedans). Pas la peine de faire plus cuire que ça, sinon ça va devenir amer.
Versez, de suite, le caramel dans votre plat à four, étalez-le rapidement partout dans le fond. Attention, le caramel durcit instantanément. Posez les fruits dessus. puis la pâte par dessus. Vous allez entendre des craquements, mais c'est le caramel qui en contact des liquides des fruits et de la pâte se met à craquer de partout. Y'a pas de souci, avec la cuisson, le caramel va refondre.
Mettre au four 30-40 min à 200-220°C et démoulez TOUT DE SUITE que le caramel ne redurcisse pas à nouveau au fond.
PS : pour ravoir votre casserole ou votre plat à four, bicarbonate + vinaigre, vous laissez mousser, logiquement le caramel se dissout facilement. Faire chauffer la casserole avec le mélange si nécessaire.
On fait souvent ce dessert avec de l'ananas, des pêches/nectarines/abricots, pommes, poires.
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citronnette a écrit:
Gâteau renversé aux fruits
- 1 boîte de fruits au sirop (ou l'équivalent frais, mais mûrs dans ce cas)
- 200g de farine
- 200g de beurre
- 200g de sucre (mais avec 100g, c'est suffisant, mais c'est vous qui voyez) + 100g pour le caramel
- 200g d'oeufs (soit 4 en principe)
- 1 sachet de levure chimique
Faire fondre un peu le beurre, le mélanger avec la farine, le sucre et les oeufs.
La pâte doit avoir la consistance d'une pâte à tartiner. Assez pâteuse pour quand on donne des coups de cuillères ou fouet dedans, ça fasse des pointes dans la pâte. Si c'est trop pâteux, n'hésitez pas à délayer avec un peu de sirop de la conserve ou un peu de lait. Si c'est trop liquide, ce n'est pas très gênant, faites en sorte que ça ne soit quand même pas une pâte à crêpes.
Préparez un plat à mettre au four. Si vous utilisez un plat en verre, attention qu'il résiste à du caramel brûlant. Préférez un plat en inox.
Préparez le caramel. Mettre les 100g de sucre dans une casserole, mettre un peu d'eau pour que le sucre s'imbibe, tout simplement. Mettre sur feu moyen. Le sucre va d'abord un peu fondre dans l'eau, mais l'eau va s'évaporer rapidement et le sucre va faire une espèce de croûte blanchâtre. Puis ça va commencer à blondir par en dessous. Mélangez avec une cuillère ou un fouet. Laisser le sucre caraméliser entièrement en remuant de temps en temps jusqu'à ce que tout le sucre se soit transformé en caramel (plus de morceau croûteuse blanchâtre dedans). Pas la peine de faire plus cuire que ça, sinon ça va devenir amer.
Versez, de suite, le caramel dans votre plat à four, étalez-le rapidement partout dans le fond. Attention, le caramel durcit instantanément. Posez les fruits dessus. puis la pâte par dessus. Vous allez entendre des craquements, mais c'est le caramel qui en contact des liquides des fruits et de la pâte se met à craquer de partout. Y'a pas de souci, avec la cuisson, le caramel va refondre.
Mettre au four 30-40 min à 200-220°C et démoulez TOUT DE SUITE que le caramel ne redurcisse pas à nouveau au fond.
PS : pour ravoir votre casserole ou votre plat à four, bicarbonate + vinaigre, vous laissez mousser, logiquement le caramel se dissout facilement. Faire chauffer la casserole avec le mélange si nécessaire.
On fait souvent ce dessert avec de l'ananas, des pêches/nectarines/abricots, pommes, poires.
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Vanillana a écrit:
Pr les amateurs de chocolat, voici une proposition du fondant au chocolat/mascarpone (by Cyril Lignac) suivie d'une illustration.
? Ingrédients :
●Pâte:
200 g de chocolat noir fondu
250 g de mascarpone
4 oeufs
75 g de sucre glace
40 g de farine
●Glaçage:
100 g de chocolat
50 g de beurre
? Préparation :
1) Dans un saladier, mélanger le mascarpone avec le chocolat noir fondu.
2) Ajouter les oeufs entiers, un à un et mélanger.
3) Ajouter le sucre glace et mélanger.
4) Ajouter la farine et mélanger.
5) Verser la pâte dans un moule de 20 cm (déposer au préalable une feuille de papier sulfurisé ds le fond) puis enfourner dans un four préchauffé à 150°C pendant 25min.
6) Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frigo 15min.
7) Faire fondre le chocolat et le beurre et verser le glaçage dessus en étalant soigneusement sur tout le gâteau.
Faculatif : faire fondre qlq carrés de chocolat blanc et appliquer le aussitôt en lignes horizontales (identiques au gateau mille-feuilles).
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