Citation
Pensée sauvage a écrit:
Salam aleikoum,
Je vous propose sur ce post qu'on partage nos recettes expresses, celles des jours pressés, des jours de flemme et de fatigue.
Je commence :
Filets de colins citronnés
Déjà les filets de colin, je les prends surgelés.
C'est peu cher (5€ le kilo) et en surgelé c'est très pratique.
Bref, revenons en à la recette :
Mettre les filets de colin préalablement coupés en deux dans une poêle avec un fond d'huile d'olive.
Prendre du citron confit, le couper finement et en couvrir les poissons, saler, poivrer, saupoudrer de quelques brins de romarin.
A manger avec du riz bazmati blanc ou des légumes.
Epinards à la crème
J'utilise aussi des épinards surgelés.
Je les fais simplement cuire dans une casserole avec un couvercle, à mi cuisson ajouter de la crème fraiche, une gousse d'ail écrasée, sel, poivre.
Haricots verts poêlés
Faire revenir des haricots verts précuits ou en conserve dans une poêle avec un fond d'huile d'olive.
Ajoutez ail, persil, sel (sauf si conserve), poivre.
Retourner avec une spatule régulièrement.
Et c'est prêt.
Quiche aux légumes
La préparation est très rapide, la cuisson une demie heure.
Dans un récipient, mettre quarte oeufs, de la crème fraiche (je mets les 3/4 d'un pot), sel, poivre, muscade).
Dans un autre récipient, faites décongeler les légumes si besoin, ou faire précuire à la poêle ou à la vapeur.
Disposer la pâte (pour une recette expresse, on prendra une pâte toute prête) dans un plat à tarte, disposer les légumes, couvrir de la préparation, ajoutez quelques lichettes de beurre sur le dessus si vous voulez pour faire dorer, et au four 30 minutes.
Perso je prends un mélange de trois choux, des brocolis ou des poireaux. On peut aussi intégrer du saumon (excellent avec le poireau).
Sauce expresse pour pâtes et riz
Dans une casserole, faire revenir un oignon dans un fond d'huile d'olive.
Ajouter sel, épices, ail écrasé, coulis de tomate, un peu d'eau si nécessaire.
Ajouter quelques piments coupés en rondelles, des herbes aromatiques (thym, romarin) et laisser mijoter jusqu'à la fin de cuisson.
Taboulé
Avec un reste de grains de couscous déjà cuit, on peut faire un taboulé en coupant des légumes en petits morceaux (tomate, poivron, concombre, avocat) et en ajoutant menthe fraiche ciselée, jus de citron, sel.
Et vous, quelles sont vos recettes rapides ?
Citation
Pensée sauvage a écrit:
Salam aleikoum,
Je vous propose sur ce post qu'on partage nos recettes expresses, celles des jours pressés, des jours de flemme et de fatigue.
Je commence :
Filets de colins citronnés
Déjà les filets de colin, je les prends surgelés.
C'est peu cher (5€ le kilo) et en surgelé c'est très pratique.
Bref, revenons en à la recette :
Mettre les filets de colin préalablement coupés en deux dans une poêle avec un fond d'huile d'olive.
Prendre du citron confit, le couper finement et en couvrir les poissons, saler, poivrer, saupoudrer de quelques brins de romarin.
A manger avec du riz bazmati blanc ou des légumes.
Epinards à la crème
J'utilise aussi des épinards surgelés.
Je les fais simplement cuire dans une casserole avec un couvercle, à mi cuisson ajouter de la crème fraiche, une gousse d'ail écrasée, sel, poivre.
Haricots verts poêlés
Faire revenir des haricots verts précuits ou en conserve dans une poêle avec un fond d'huile d'olive.
Ajoutez ail, persil, sel (sauf si conserve), poivre.
Retourner avec une spatule régulièrement.
Et c'est prêt.
Quiche aux légumes
La préparation est très rapide, la cuisson une demie heure.
Dans un récipient, mettre quarte oeufs, de la crème fraiche (je mets les 3/4 d'un pot), sel, poivre, muscade).
Dans un autre récipient, faites décongeler les légumes si besoin, ou faire précuire à la poêle ou à la vapeur.
Disposer la pâte (pour une recette expresse, on prendra une pâte toute prête) dans un plat à tarte, disposer les légumes, couvrir de la préparation, ajoutez quelques lichettes de beurre sur le dessus si vous voulez pour faire dorer, et au four 30 minutes.
Perso je prends un mélange de trois choux, des brocolis ou des poireaux. On peut aussi intégrer du saumon (excellent avec le poireau).
Sauce expresse pour pâtes et riz
Dans une casserole, faire revenir un oignon dans un fond d'huile d'olive.
Ajouter sel, épices, ail écrasé, coulis de tomate, un peu d'eau si nécessaire.
Ajouter quelques piments coupés en rondelles, des herbes aromatiques (thym, romarin) et laisser mijoter jusqu'à la fin de cuisson.
Taboulé
Avec un reste de grains de couscous déjà cuit, on peut faire un taboulé en coupant des légumes en petits morceaux (tomate, poivron, concombre, avocat) et en ajoutant menthe fraiche ciselée, jus de citron, sel.
Et vous, quelles sont vos recettes rapides ?
Citation
Keskonrix1? a écrit:
Et la daurade royale,ta une recette pour la reine des mers?
Citation
Nevergiveup92 a écrit:
Wa aleycoum salem,
Sympa les recettes voici les miennes :
Saumon laqué :
Pour la marinade :
4 pavés de saumon frais sans peau, coupés en deux
- 60 gr de vinaigre de cidre
- 30 gr de sauce de soja
- 30 gr de sirop d’érable
- 10 gr de sucre roux
Mélanger tous les ingrédients dans un bol, couper le saumon en morceaux et laisser mariner au frais pendant 30 min en retournant le poisson de temps à autre.
Pour la cuisson :
- 20 gr d’huile de sésame
Mettre l’huile de sesame dans une poêle et y faire dorer légèrement les filets de saumon.
Ajouter la marinade et retourner régulièrement le poisson pour l’enrober de sauce.
Recette de pâtes escalope de dinde curry / coco et légumes
Ingrédients :
Des pâtes (penne par exemple)
3 escalopes de dinde coupée en dés
1 oignons
1 courgette
2 carottes
20cl de lait de coco
2 cc de curry en poudre
sel / poivre
Préparation :
1. Faire cuire les pâtes cf. : article 4 du code du zoufri
2. En parallèle émincer le poulet, hacher l’oignon, couper la courgette en petits dès et les carottes en fine rondelles.
3. Dans une grande sauteuse faire fondre un peu d'huile d’olive puis ajouter l’oignon haché puis faire dorer les escalopes préalablement émincée, ajouter les légumes, réduire le feu et laisser cuire 5 minutes.
4. Ajouter le lait de coco, le curry ainsi que du sel, poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes.
Ajouter les pâtes, bien mélanger et cuire encore 2 minutes avant de servir.
Purée de carotte
Ingrédients :
- 700 grammes de carotte
- 100 grammes de pomme de terre
- 100 grammes de lait
- 10 grammes de beurre
Préparation :
Faire cuire dans de l’eau les carottes et les pommes de terre.
Une fois égoutter les légumes, ajouter le lait et le beurre et mixer le tout.
Assaisonner à votre convenance
Beignet de Cabillaud :
Ingrédients :
- 3 filets de cabillaud
- Chapelure
- Farine
- Oeuf
Préparation :
Couper les filets de cabillaud en 2
Dans un premier bol mettre la farine le sel et le poivre avec une touche de paprika.
Dans un second 1 oeuf battue
Dans un troisième la chapelure
Plonger les filets dans la farine, l’œuf puis la chapelure et les faire cuire dans une poêle avec de l’huile bien chaude.
Citation
Keskonrix1? a écrit:
Et la daurade royale,ta une recette pour la reine des mers?
Citation
Magneto* a écrit:
Levée en filets, cuite dans une papillote de légumes au choix selon disponibilité : carottes, brocoli, fèves, poivron rouge, champignons. Sel, poivre du moulin et citron et filet d’huile d’olive. 180c au four pendant 20 minutes.
Préparer une persillade: bouquet frais avec une gousse d’ail, de l’huile d’olive et du citron. Passer au mixeur pour avoir la consistance d’une sauce semi liquide; à napper sur la papillote après la cuisson.
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