Salam a toutes etant donner que les Marocaines sont les pro des tajines . Je suis algerienne avec un marocain ( chleuh) et le seul tajine que je c faire c poulet citron olive je le fait a la marocaine et pr pa me venter il et trop bon Mais je souhaiterais avoir plus de recette plus poulet pck je c pa cuisiner l agneau enfin g jms essayer Merci d avance si vous m aidez
tu prend une cocotte tu la rince lol tu coupe un demi oignon(ou un entier s'il est petit) en dés tu met 1 verre d'huile(petite asttuce de ma mère: au préalabe tu mélange de l'huile de tournesol et huile d'olive que tu met dans un bidon et c'est avec cet huile que tu fait t tajine) du sel du poivre moi j'en met pas beaucoup mais je met du piment aussi du gingembre du safran un petit peu car sa colore rapidement un morceau d'ail une tomate que tu rape pour prendre que le jus tu met ton agneau que ta laver avec de l'eau avant tu rajoute un verre d'eau dans ta cocote et tu laisse mijoter de temps en temps tu rajoute de l'eau pour pas que sa colle quand tu vois que ta viande devien marron claire ben tu rajoute la quantité suffisante d'eau et tu ferme ta cocotte quand tu pense que c cuit t'ouvre oublier pas d'éteindre le feu avant lol et tu pique avec un couteau ton veau si le couteau rendre sans forcer c que ta viande et cuite puis tu met ce que tu veux comme légume moi j'aime tro patate avec petit poi tu rajoute de l'eau s'il en faut et tu referme ta cocote pour faire cuire t légumes petit conseil: si tu mes comme légumes petit poi avec patate fait cuire les petit poi d'abord puis a mi-cuisson des petit poi met t patates a la fin goutte et rajoute du sel s'il en faut etc bonne appétit
merci pour ta recette mais tu met quoi comme viande d agneau ya trop de nom souris d agneau etc etc je c pa moi lol les petit pois si tu les prend en boite c bon ? et les patate moi dans le tajine poulet je l ai fait en potaitos melanger a de lepice de tajine ( dans tout mes plat je met cet epice elle et trop bonne ) apres je met dans lassiette et je met ma viande avec la sauce
[b][u][color=#FF3333]DEPUIS QU'ON EST PASSER A L EURO PLUS PERSONNE EST FRANC[/color][/u][/b]
moi je prend l'épaule mais avec tous les morceaux sa marche j'ai jamais pris les petit poi en boite donc je sais pas moi je les prend congeler mais depuis qu'on a le potager c ceux du jardin qu'on pren les épices nous on en met pour la kefta et le poulet la viande non et les patates tu les coupe style popatoes et tu les met dans ta cocotte chez nous on se bat pour les patate lol
tu prends n importe quel viande en gros morceaux tu fais revenir avec un oignon, sel, et 1/2 cuillère à soupe de poivre, gingembre, et paprika, +1/2 verre à thé d huile un peu moins selon le gras que contient la viande, une branche de coriandre non émincée
tu fais revenir et tu retournes de temps en temps, une fois la viande légèrement dorée, tu verses 2 à 3 grand verre d eau selon les légumes, plus les légumes mettent du temps à cuire plus il te faudra de l eau,
cuire à feu moyen à la moitié cuisson de la viande tu rajoutes soit
pommes de terre+ carottes 3 ou 4 oignons en lamelles associé après cuisson à pruneaux (que tu ébouillantes et que tu caramélises dans un peu de sucre et de cannelle dans un casserole) + amandes émondées et frites petit pois frais ou congelés navets + carottes haricots vert (préalablement cuit dans l eau salée pendant quelques minutes) oignons + olives + frites lol
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