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oumahmed a écrit:
bonjour soeur islam
voilà ma recette : (tu augmentes ou diminue les quantités si tu veux)
Ingrédients :
1 kg de farine dorée au four
750 g de graines de sésames bien triées, lavées, séchées, grillées à la poêle (sèche) et moulues
1 kg d'amande émondées, grillées (ou frites) et moulues au robot (en garder 250 g d'amandes entières grillées pour la déco)
1 1/2 c.à.s. d'anis vert moulu
1 1/2 c.à.s. de cannelle en poudre
du beurre fondu (environ 3 plaquettes de beurre de 250 g chacune)
miel (environ 500 g)
2 ou 3 pincées de gomme arabique
1 noix de muscade râpée
sucre en poudre environ 300 à 400 g (je mélange au fur et à mesure et je goûte)
sucre glace pour la déco
Préparation :
Tu commences par mélanger tous les ingrédients secs + les épices dans un grande jatte, le sucre en poudre, puis peu à peu tu ajoute ton beurre fondu et tu malaxes bien, enfin tu ajoutes le miel, goûter pour savoir si c'est assez sucré puis ensuite le déposer en dôme saupoudrer de sucre glace et décorer avec les amandes grillées restées entières.
Il faut le faire sur au moins deux jours, sinon s'y prendre tôt le matin si on veut le faire en une journée. en principe je fait dorer la farine la veille, et je prépare les amandes et les graines de sésame, le lendemain seulement je fais mon mélange.
Bon courage
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