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JasmineM. a écrit:
Marchouch c est une autre appellation de rfissa non ? Puisque c est le meme plat.
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nejma-etoile a écrit:
C'est le même plat à la différence qu'à khemisset il s ne mettent pas de lentilles, mais beauuucoup d'ail et de fenugrec ( helba)
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chellah a écrit:
Salam,
Il me semble que la Rfissa et le Marchouch sont deux plats differents.
La rfissa c'est avec de la harcha
et le marchouch avec du meloui.
Mais la sauce est identique, à base de fenugrec.
Après tu auras des variantes avec des lentilles, du ras el hanout, du cumin etc...
[maliebabasaveurs.over-blog.com]
Si c'est ce plat que tu souhaites, je te posterai une recette demain....
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chellah a écrit:
Salam,
Alors voici la recette :
Pour un poulet d'1 kilo et 1/2 environ
-oignons : 3 à 4 oignons coupés en dés
- sel : selon goût (1 cuillère à café min.)
-poivre : 1 cuillère à café min..
-gingembre : 1 cuillère à café
-curcuma : 1 cuillère à café
-huile d'olive et/ou tournesol : un filet
-helba : 1 bonne cuillère à soupe bombée
- de l'eau minimum 1 litre et ensuite selon le meloui
Tu rinces et fais tremper environ 15 minutes la helba.
Tu mets le poulet (découpé en morceaux) dans un faitout ou cocotte.
Tu mets les épices, l'huile et les oignons.Tu ajoutes l'eau, tu couvres et laisses mijoter..
A mi-cuisson du poulet, tu incorpores la helba.
Tu rajoutes de l'eau et tu laisses réduire, mais pas trop, jusqu'à cuisson du poulet.
Tu dois avoir une sauce à la fois liquide et dense mais surtout goûtue.
J'espère que ça t'aidera et que les proportions seront bonnes car la cuisine marocaine
se fait à l'oeil (pas de balance). lol
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usernamepseudo a écrit:
Salam
On pourrait avoir des photos de ta prochaine tentative ? Fait-nous rêver
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Poivresel a écrit:
Mdrrr...réver...ok ok ! J'espère juste que ca sera pas un cauchemard promis je vous prendrai ça en photo inchaAllah!