Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

Yabiladi

Annonces

Général

Actualité du Maroc et du Monde

Voyages & vacances

Culture, Histoire et régions du Maroc

Aide, astuces & bons plans

Formalités administratives & aide juridique

Sports

Halka : Blagues, poèmes, jeux, détente

Yabiladies

Mariage et administration

Organisation mariage # Maroc

Organisation mariage # International

Relations sentimentales

Problèmes de couple

Relations familiales et sociales

En attendant bébé...

Bébés, enfants, et éducation

Mode & beauté

Santé, psychologie & diététique

Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

Islam

Apprendre l'islam : prière, dou3a, hadith...

Islam & pensées religieuses

Ramadan 2024

Interprétation des rêves, roqya, djinn

MediaTIC

Informatique, téléphonie & multimédia

TV, Ciné, musique, people

International

Foro de Marruecos y de Marroquíes

Morocco # English board

منتدى المغرب و المغاربة حول العالم

BEIGNETS MAISON
Ingrédients
pour 35 à 40 beignets :

- 550 g Farine
- 400 ml Eau tiède
- 19 g Levure boulangère fraîche (ou 7g de levure sèche)
- 200 g Sucre en poudre
- 1 pincée Sel

Préparation :

Chauffer l’eau et la Laisser tiédir.
Diluer la levure dans un bol d’eau tiède.
Dans un grand saladier ou le bol d’un robot, mettre les ingrédients dans cet ordre :

le sel, le sucre, puis la farine ensuite rajoutez la levure diluée dans un bol d’eau.

Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.

Laisser lever la pâte dans un endroit chaud. 2h30 environ, elle va doubler de volume avec des petites bulles à la surface.
Vous pouvez tout à fait réaliser la pâte la veille pour le lendemain et la laisser pousser dans le four éteint ou dans le frigo s’il fait trop chaud.

Faites chauffer de l’huile de friture. À 180•C

Mettre de l’eau dans un bol que vous posez à côté de votre pâte.

Tremper la main dans l’eau, puis Faire des petites boules.
Et poser délicatement et directement dans l’huile chaude.
Laisser dorer les beignets quelques minutes sur chaque face avant de les égoutter sur du papier absorbant.

Enrobés de sucre ou farcir à votre goût.
Confiture, Nutella.

Bi saha wa raha



Modifié 1 fois. Dernière modification le 03/06/23 07:24 par Hope-Espoir.

Salam

Tu n'as pas besoin d'être Top Chef.
Ni besoin d'impressionner.

Ta recette est différente de la mienne.

Le jour ou j'ai trouvé la recette qui me convenait, je n'ai fait qu'elle.
Elle contient du beurre, beaucoup de beurre et ils ont toujours du succès.

Bonne journée ?

Salam

Aujourd’hui je vais essayer de faire un gratin dauphinois avec de la mozzarella.
On m’a filé une recette avec des herbes de Provence et poivre blanc dedans.

Inshallah que je réussis,il en va de ma crédibilité !

Salam,

Dans ma recette beignets je mets également 2 œufs et du beurre, sucre vanillé, et je laisse reposer une 2ème fois après formation des boules.

Pour les sfenges pas d'œuf ni beurre, juste pincé de sel et de sucre et levure.

Assalmo 'alaykoum wa Rahamtou Allah wa Barakatouho,

Merci pour ton com ma soeur "Plein-Sud".

Justement pour ma recette, elle est surtout dédiée aux personnes qui sont allergiques aux oeufs, et pour la vanille en effet je n'y ai pas pensé, bien évidemment ça parfume et donne un excellent gout en plus !

Merci pour le rappel

Je te souhaite une excellente journée sous la protection et bénédiction d'Allah Soubhanahou wa Ta'ala

Salamo Allah 'alaykoum



Modifié 1 fois. Dernière modification le 03/06/23 15:00 par Hope-Espoir.

Assalamo 'alaykoum wa Ranamatou Allah wa Barakatouho,

Merci "Ambre" pour ton témoignage, et je vois que tu es une adepte du beurre.

Déjà avec la friture, c'est hyper gras, mais la tentation du beurre est toujours excellente pour avoir un autre goût !

En tout cas excellent rajout à la recette.

Très bonne journée sous la protection et bénédiction d'Allah

Salamo Allah 'alaykoum



Modifié 1 fois. Dernière modification le 03/06/23 15:12 par Hope-Espoir.

Assalamo 'alaykoum wa Ranamatou Allah wa Barakatouho,

Ah franchement ça donne envie, et j'aime beaucoup le gratin dauphinois d'ailleurs.

Dès fois dans le mien je rajoute des lardons de poulet ''halal'' bien évidemment, et ça donne un autre goût.

Merci pour ton com "Northrop*" excellente journée, sans abuser du gratin !

Salamo Allah 'alaykoum



Modifié 1 fois. Dernière modification le 03/06/23 15:45 par Hope-Espoir.

Salam,

Tu as raison, quand il y a friture il vaut mieux éviter le beurre au maximum.

La recette des beignets je l'utilise aussi pour des briochettes.

Citation
Hope-Espoir a écrit:
Assalamo 'alaykoum wa Ranamatou Allah wa Barakatouho,

Merci "Ambre" pour ton témoignage, et je vois que tu es une adepte du beurre.

Déjà avec la friture, c'est hyper gras, mais la tentation du beurre est toujours excellente pour avoir un autre goût !

En tout cas excellent rajout à la recette.

Très bonne journée sous la protection et bénédiction d'Allah

Salamo Allah 'alaykoum

Ah j'aimerai bien avoir une recette de brioche facile surtout sans trop de travail,
suis une fainéante hihihihi.

Enfin ! Quand je dis fainéante par rapport au travail pour la préparation.

Beignets :

Alors moi c'est toujours au pif, jamais de mesure.

Farine,
2 œufs,
levure fraîche + levure chimique,
pincée de sel,
sucre
sucre vanillé et ou fleur d'oranger,
mélanger le tout avec du lait tiède jusqu'à obtenir une pâte ni liquide ni trop dur, mais souple.

Moi je mélange au robot, c'est plus simple.

Laisser lever une 1ère fois,
former des petites boules, déposer sur papier cuisson dans des plats allant au four et laisser lever.

Badigeonnez de jaune d'œuf + un peu de lait (+ sucre, si on veut ), parsemer de sésames et au four.

Hihhihihihi, tu m'as rire pour ''au pif'' car je connais parfaitement ceci, et pour te dire la vérité quand c'est le cas, un gros ratage mais rattrapé par autre invention.

Mes chers à la maison en mange, mais ne peuvent dire que c'est mauvais, peur que je fasse grève de la cuisine

Tu dois être une professionnelle de la kitchen de cuisine au PIF ! Jadis je pouvais mais avec l'âge le cerveau ni les membres ne suivent plus hihihihih

Tu laisses reposer combien de temps ta pâte, ou bien le dosage de la levure

en tout cas grand grand merci pour ta recette, j'en prends note de suite.

Il m'arrive aussi des ratages,
pour la pousse c'est aussi à vue d'œil, quand la pâte a gonflée.
pour la levure chimique c'est un sachet et levure fraîche au pif également ?

Alors là ! BRAVO, et MACHA ALLAH une pro.

J'aime beaucoup ta citation, et elle est tellement vraie malheureusement.

Salam,

Recette sympa... et j'aurai encore diminuer le sucre .... à peine 50g.

Vous pouvez modifier la farine blanche par la farine complète, ou autres faire des mixtes (avoines, orge, sarasin et blé)

Et le sucre par du miel, ou sucre de canne.

Évitez le beurre quand c'est pour frire
Et aussi Nutella... une marque criminelle et très mauvais pour la santé.

Posez votre pot nutel... au soleil ... vous verrez le résultat dégueu !

Utilisez la confiture ou mieux miel de luxe ou coulis de fruit de saison parsemé d'amande, noisette concassées... un pur délice et ça devient un dessert de qualité!

Si c'est au four, alors ajouter du bon beurre c'est top bon !

On s'adapte au mode de cuisson... si friture alors on ne mets pas de gras dans la préparation.
Si au four, alors on en met.

Ne vous prenez jamais la tête pour la cuisine... plus c'est simple et plus c'est bon.

Misez sur la qualité et que sur la quantité.



Modifié 1 fois. Dernière modification le 03/06/23 18:43 par LynTu.

Assalamo 'alaykoum wa Rahmatou Allah wa Barakatouho,

"LynTu" je te remercie pour ces belles idées.

que trouve très intéressantes.

Salamo Allah 'alaykoum

Salam,

Si tu apprécies les bonnes saveurs, ajoutes une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger ou ds graines de nigelle/sésame/anis (au choix) dans ta pâte!
Une belle découverte pr moi!



Modifié 1 fois. Dernière modification le 04/06/23 00:19 par Vanillana.

Assalmo Alaykoum wa Rahamatou Allah wa Barakatouho,

En effet ça va donner encore plus de saveur aux beignets merci pour l'info, je rajoute de suite ceci à ma fiche.

Merci pour le partage du hadith,
اللهم اجعلنا من المؤمنين الصالحين ….
Qu’Allah ta'ala fasse de nous des croyants justes.

allahouma Amine ya Rab Al'alamine.

Salamo Allah 'alaykoum

Aleykoum salam wa rahmatollah wa barakatou,

Je t'en prie ?

Amine ?

Citation
Hope-Espoir a écrit:
Assalmo Alaykoum wa Rahamatou Allah wa Barakatouho,

En effet ça va donner encore plus de saveur aux beignets merci pour l'info, je rajoute de suite ceci à ma fiche.

Merci pour le partage du hadith,
اللهم اجعلنا من المؤمنين الصالحين ….
Qu’Allah ta'ala fasse de nous des croyants justes.

allahouma Amine ya Rab Al'alamine.

Salamo Allah 'alaykoum