j aurai voulu t aider ma la mienne devient comme dur , elle est trop compacte et très bouratif loin d etre légere comme celle des supermarché. je la fai ainsi. 100g chocolat noir 2 oeufs sucre
je fond mon chocolat au bain marie je rajoute les jaunes d oeufs le sucre et puis doucement les blancs d'oeufs a peine je verse dans les ramequin ou autre cette mousse (ou plutot pâte ) devient dur sans meme la metre au frigo. je sais pas d'ou vient le probleme
il te faut du chocolat noir (200g), du beurre, 6 oeufs, du sucre.
Tu fais fondre ton chocolat avec 2 noisettes de beurre au bain marie idéalement. Pendant ce temps, tu sépares le blanc de tes oeufs des jaunes. Tu sucres légerement tes blancs ( une pincée) et tu les montes en neige. D'autre part, tu sucres les jaunes (une cuillère a soupe) tu les bats au fouet electrique jusqu'a ce qu'ils "blanchissent" puis tu incorpores ton chocolat fondu.
A la fin tu incorpores delicatement tes blancs montés en neige au mélange de chocolat. Tu mets dans des ramequins et 2h au frigo !
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