Ingrédients pour 6 personnes : 600gdeviandehachée 1,5kgd'aubergines 2tomates 3oignons 15cldebouillondebœuf 1bouledemozzarella quelquesgouttesd'huileessentielleaubasilic sel,poivre huile d'olive
Préparation Découper les aubergines en rondelles assez fines, les placer sur une plaque sulfurisée, les badigeonner d'huile d'olive et les enfourner quelques minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent... Hacher les oignons, couper les tomates en cubes...faire chauffer 2 cs d'huile d'olive, y faire suer les oignons...ajouter les tomates et la viande hachée...saler et poivrer...faire revenir puis ajouter le bouillon de bœuf...laisser cuire en remuant de temps en temps...en fin de cuisson, ajouter quelques gouttes d'huile essentielle au basilic... Dans un plat à four, répartir les rondelles d'aubergines précuites, verser la préparation à la viande dessus...recouvrir de mozzarella et faire gratiner au four quelques minutes...
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