1 Kg de farine + ou - 1 verre de lait tiède + ou- cela depend de la farine que tu utilise et de son absorption 300 gr de sucre 200 gr de beurre 2 sachets de levure ultra rapide de vahiné 1 grand verre de graines de sésame, 40 g d'anis moulu Un peu d'eau de fleur d'oranger 1 pincée de sel 1 jaune d’œuf pour dorer et graines de sésame et un peu de sucre semoule
met la farine, le sucre, les graines de sésame et l'anis, dans une jeffna ou terrine Ajoute la levure, lait et l'eau de fleur d'oranger. Verse le beurre fondu. mêle Bien jusqu'à obtenir une pâte consistante si pâte trop est dure rajoute un peu de lait tiède si pâte trop liquide ajoute de la farine et pétri pendant au moins vingt minutes Une fois la pâte bien pétrie, fait des petites boules de la taille d'une mandarine. abaisser les à une épaisseur de 1 cm. Dépose les dans un endroit relativement chaud, et sans courrant d’air sur une serviette. Couvre d'une autre serviette et d'une couverture. Laisse reposer environ 2 heures. Lorsque la pâte a levé, pique légèrement avec une fourchette. Badigeonne de jaune d’œuf et parseme quelques graines de sésame et d’un peu de sucre semoule. Préchauffe le four (th. 7) et faire cuire 20 minutes. Il faut que les brioches soient bien dorées des deux côtés.
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