400ml de lait 100 ml de crème fraîche épaisse 6 jaunes d'œufs 100g de sucre 2 gousses de vanille
fend les gousses de vanille dans le sens de la longueur, et prend toutes les petites graines noires qui si trouve, et met les dans le lait que tu fais bouillir. bat les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et verse le lait sur les jaunes et le sucre en mélangeant bien. remet ce mélange a chauffer jusqu’a formation d’une pellicule sur le dos de la cuillère en bois, mais attention sans laisser bouillir. met la crème fraîche et laisse refroidir. Si tu n’as pas de sorbetière, tu peux prendre un cul de poule en inox et laisse le refroidir dans le compartiment à 18°C du réfrigérateur. Verse-y le mélange, le remettre au réfrigérateur pendant 1 heure. Puis passe la préparation au mixer que tu feras tourner à grande vitesse jusqu'à homogénéisation complète, et remet l’ensemble à glacer (au freezer) pendant 1 heure. Répéte l'opération deux fois. Au début du repas, met le la glace au réfrigérateur à +2°C de façon à ne pas avoir un bloc au moment de manger
Modifié 1 fois. Dernière modification le 08/08/06 22:19 par aicha.
La vie est un CDD. lorsque tu seras DCD, l'au delà sera ton CDI ,améliores ton CV en attendant ton Entretien.Allah punit les injustes tot ou tard !
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