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Pensée sauvage a écrit:
Salam Sabrina,
Tu vas bien ?
Voilà ma recette :
Dans un fond d'huile (tournesol ou olive) fais revenir un bel oignon coupé en petits carrés, de la viande coupée en morceaux (poulet ou agneau pour ma part).
Ajoute les épices (tabel karouiya, curcuma, piment en poudre), le sel, l'a il écrasé (deux ou trois gousses), une poignée de pois chiches, deux cuillerées à soupe de concentré de tomate ou la moitié d'une brique de coulis, et un verre d'eau.
Pendant que ça mijote, coupe en dés une carotte, une petite courgette (ou une moitié), une branche de céleri (ciseler les feuilles), mets l'as à cuire avec le reste.
Laisse cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite.
Ajoute les grains de chorba (attention de ne pas en mettre trop, les deux tiers d'un verre à thé ça convient pour six à huit petits bols), remue de temps en temps, rajoute de l'eau si nécessaire, et laisse cuire une vingtaine de minutes, un peu moins si c'est des langues d'oiseau.
Ajoute du persil ciselé cinq minutes avant la fin (pour cuire un peu les branches, si tu ne mets que les feuilles, tu peux les mettre même au dernier moment.
Sers avec une rondelle de citron.
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