Citation
nahema a écrit:
salam
500g pois cassés ou de fèves sèches
3 à 4 cc de cumin
4 à 6 cs d'huile d'olive
3 à 4 gousses d'ail
un peu de paprika (facultatif)
sel-poivre
des oignons nouveaux
Laissez tremper les pois cassés ou fèves secs une nuit dans de l'eau
Le Lendemain, dans une marmite, versez l'huile d'olive, l'ail et ajoutez les pois cassés où les fèves secs ; le sel, poivre, le cumin
Recouvrez d'eau et laissez cuire jusqu'à ce que les pois où les fèves commencent à s'écraser
il faut bien laisser cuire cette purée même si les pois s'écrasent facilement
Hors du feu, réduisez le tout en purée avec un mixer. Disposez dans le plat
Assaisonnez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive en filet , saupoudrez un peu de cumin et de paprika et servez bien chaud en accompagnement avec des rondelles d'oignons nouveaux
rien a dire 
sauf qu'il ne faut pas oublier de touiller souvent!sinon le fond colle même s'il y a assez d'eau 
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aicha a écrit:Citation
nahema a écrit:
salam
500g pois cassés ou de fèves sèches
3 à 4 cc de cumin
4 à 6 cs d'huile d'olive
3 à 4 gousses d'ail
un peu de paprika (facultatif)
sel-poivre
des oignons nouveaux
Laissez tremper les pois cassés ou fèves secs une nuit dans de l'eau
Le Lendemain, dans une marmite, versez l'huile d'olive, l'ail et ajoutez les pois cassés où les fèves secs ; le sel, poivre, le cumin
Recouvrez d'eau et laissez cuire jusqu'à ce que les pois où les fèves commencent à s'écraser
il faut bien laisser cuire cette purée même si les pois s'écrasent facilement
Hors du feu, réduisez le tout en purée avec un mixer. Disposez dans le plat
Assaisonnez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive en filet , saupoudrez un peu de cumin et de paprika et servez bien chaud en accompagnement avec des rondelles d'oignons nouveaux
salam nahema
perso moi je ne trempes pas mes pois cassés! et je met au moment de manger, des échalotes finement coupées, avec du cumin, et un peu d'huile d'olives, dans l'assiette (tm) c'est divin
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