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aicha a écrit:
salam et bsahtek pourlavie
pour réussir les msemens l'astuce, est de bien les travailler !mais aussi de ne pas laisser sécher la pâte pendant la cuisson des premiéres
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Nellounti a écrit:
Salam à toutes,
Aïcha,
j'ai tenté l 'experience du 100% semoule et ce n'etait pas tout fait ça, je pense ne pas avoir suffisamment travaillé la pâte ( vivement que je m'achete un robot pour me faciliter la tâche!!!).Cependant j'ai deux questions :
- comment fais tu pour recouvrir pendant la cuisson, j'utilise le bon vieux tajine ne fonte que ma maman m'a offert, et à vrai dire je n'ai jamais vu faire, peux tu me donner plus de détails STP?
- quant à la levure ? quelle est la quantité et combien de temps laisses tu reposer ? j'ai toujours réalisé mes msemens sans, mais j'aimerai essayer?
Merci pour ton aide !!
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Nellounti a écrit:
Salam à toutes,
Aïcha,
j'ai tenté l 'experience du 100% semoule et ce n'etait pas tout fait ça, je pense ne pas avoir suffisamment travaillé la pâte ( vivement que je m'achete un robot pour me faciliter la tâche!!!).Cependant j'ai deux questions :
- comment fais tu pour recouvrir pendant la cuisson, j'utilise le bon vieux tajine ne fonte que ma maman m'a offert, et à vrai dire je n'ai jamais vu faire, peux tu me donner plus de détails STP?
- quant à la levure ? quelle est la quantité et combien de temps laisses tu reposer ? j'ai toujours réalisé mes msemens sans, mais j'aimerai essayer?
Merci pour ton aide !!
mais s'en servir tout le temps cela ramolli les biceps 
non, c'est Zoubida pour les msemens mais voici le lien de celui de Salma67Citation
pourlavie a écrit:
j'ai pas trop compris, cest le site de salma67 ??
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salma28_marie a écrit:
salam alikoum
je me demande bien s'il y a d'autre recettes de zoubida
merci Aicha pour les liens et bon ramadan à toutesCitation
aicha a écrit:Citation
salma28_marie a écrit:
salam alikoum
je me demande bien s'il y a d'autre recettes de zoubida
merci Mme Brunette d'avoir remonter ce post je pense qu'il aideras certainemnt quelques personnes surtout en cette période
salma28_marie elle a deux blogs
[zoukitchenculture.blogspot.com]
[dimanchesoirachateauguay.blogspot.com]
et voila son histoire
[www.blogger.com]
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libellule06 a écrit:
Salam les Zoubidettes
J'ai jamais fait de mssemen merais essayer moi aussi
Je voulais savoir, dans la vidéo, au moment du pliage, on voit qu'elle met un carré dans un autre. ça fait pas trop épais ? trop "pâteux" ?
Si on faisait cuire directement chaque carré tout seul (non doublé), ça donnerait quoi ?
Zoubidettes tu n'est pas obligé de faire comme zoubida! et un pliage simple non doublé c'est aussi bon. Citation
aicha a écrit:Citation
libellule06 a écrit:
Salam les Zoubidettes
J'ai jamais fait de mssemen merais essayer moi aussi
Je voulais savoir, dans la vidéo, au moment du pliage, on voit qu'elle met un carré dans un autre. ça fait pas trop épais ? trop "pâteux" ?
Si on faisait cuire directement chaque carré tout seul (non doublé), ça donnerait quoi ?
Salam libellule06
zoubida fait cela pour avoir plus de feuilleté! et économiser de l'énergie.
c'est vrai que c'est plus pratique de cuire deux a la fois! et ce n'est pas épais si tu l'étale bien. par contre tu as raison ce qui est au centre, reste blanc et moi goûteux que le reste.
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dakirAllah a écrit:
Salam aalikoum les filles,
PS: si quelqu'un a des astuces pour le pliage je suis preneuse!
Aidkoum moubarak aid
voilà mon schéma personnel fait avec un bout de tissu, que j’ai coupé de façon à imaginer que c’est ta pâte a msamen (tm) en 3 parts égales! et plie un coté sur un autre de droite a gauche 
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